Många anser att potatis är en förbjuden produkt i vilken kost som helst, och verkligen inte den mest användbara komponenten i kosten. Och ofta beror detta på stärkelsen i kompositionen, som enligt vissa försämrar matsmältningsprocessen, påverkar glukosnivån. Men är det verkligen så? Och kan du gå ner i vikt om du äter potatisrätter? Låt oss ta reda på.
Varför skulle du inte vara rädd för potatis?
Ja, potatis bör inte ätas dagligen. Men ändå bör du inte helt utesluta denna produkt från din diet - dess måttliga konsumtion kommer inte att skada de som är på diet.
Och beräkningarna är enkla. Så, kaloriinnehållet på 100 g kokt potatis är bara 82 Kcal. Samtidigt har bovete, som många anser vara de mest dietprodukterna, ett högre högt kaloriinnehåll för samma portion - 100 Kcal. Dessutom finns det 64 g stärkelse i torra spannmål, men bara 15 g i potatis.
Men dessa rotgrönsaker innehåller också andra näringsämnen. Till exempel finns det mycket askorbinsyra (vitamin C), som är involverat i metaboliska processer. Finns i rotgrödor och kalium, vilket är involverat i regleringen av metabolism av vattensalt. Om du lägger till nya och läckra potatisbaserade rätter i din diet, verkar kosten inte så tråkig och mager.
Alfa och omega i vilken kost som helst är måttlig. Ingen mat behöver demoniseras eller göras absolut, det viktigaste är att undvika att äta för mycket. Det rekommenderas därför att använda potatis utan att misslyckas, men se upp för portioner, undvik att använda vissa tillagningsmetoder, till exempel stekning, och ersätt mättade fetter med omättade.
Med andra ord är det bättre att inte äta på snabbmatsrestauranger utan att laga mat på egen hand, justera ingredienserna och produkterna som används. Ja, bakad potatis med en bit fisk kommer att vara mindre näringsrik än en del av "bystil" -rätten (med ister, korv etc.), men det har också många gånger fler fördelar.
Du lagar det fel
Oleg Medvedev, MD, förklarade varför många nutritionists motsätter sig denna produkt.
The Wrong Way: Steking and fat-fat cooking. I detta fall blir en tillräckligt användbar produkt skadlig.
Och här är det viktigt att förstå varför detta händer. I grund och botten är rå potatis stärkelse, vilket är en fördelaktig kolhydrat. När vi konsumerar det stiger sockernivån långsamt, vilket är bra för kroppen.
Men stekning och fritering leder till nedbrytning av stärkelse, som förvandlar komplexa kolhydrater till enkla. Men detsamma är en del av godis, bakverk.
En gång i kroppen ökar de snabbt glukosnivåerna. Som ett resultat utsöndrar vår bukspottkörtel mycket insulin. Som du kan se påverkar vår kropp stekt potatis som en efterrätt med alla nackdelar med sådana produkter. En annan viktig nackdel med värmebehandling av rotgrödor (om temperaturen överstiger + 120 ° C) är bildandet av akrylamid, som är cancerframkallande.
Det mesta av denna komponent finns i potatischips, minst av allt i rätter med bakad potatis. Men kokt potatis innehåller inte detta cancerframkallande ämne.
Förresten, de flesta av alla konfektyrprodukter som finns i butikshyllorna är gjorda på potatisbasis, eftersom de är gjorda av potatismelass.
Du äter potatis som tillbehör till kött
Vanan att ständigt konsumera potatis tillsammans med en bit kött kom till oss från det sovjetiska förflutna. Om du öppnar någon kokbok från den tiden kan du hitta tips för att ersätta grönsaker med potatis och spannmål, vilket skulle göra maträtten mer tillfredsställande.
Regelbunden konsumtion av sådana rätter är en direkt väg till diabetes och extra pund.
Hur man äter potatis och håller sig frisk
Om du älskar den här produkten måste du antingen baka den eller laga den i en uniform, koka den. Förresten är de flesta näringsämnena i potatis inte i själva massan utan i deras uniformer.
Istället för kött bör potatis serveras med grönsaker, grönsaker, inklusive surkål. Tack vare detta absorberas rotgrödan normalt och kommer bara att gynna kroppen.
Är det okej att äta rätt och äta potatis?
Principerna för god näring dikterar att måltider ska balanseras, det vill säga innehålla proteiner, kolhydrater och fetter. Och det är potatis som kan spela rollen som kolhydrater här. Du kan till exempel baka potatis i deras skinn, strö över riven ost och strö med lätt olivolja eller servera en maträtt med en grönsaksallad.
Berätta för oss, gillar du potatis och vilka är dina favoriträtter?
Mer intressanta artiklar:
"Föryngrande" kryddor: 4 kryddor som kan förlänga livslängden
10 produkter-fettbrännare, från vilka övervikt börjar smälta
5 myter om mononatriumglutamat som du bör sluta tro på
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)