Armeniska äggplantor: alla hemlagade är nöjda med skålen

Denna aptitretare kommer att tilltala alla älskare av aubergine och grönsaker i allmänhet. Som regel serveras den oftast med en shish kebab eller helt enkelt med kött tillagat på grillen. Servera vete tortillor, pitabröd eller ditt favorit färska bröd med denna sallad och njut av en utsökt säsongsbetonad grönsaksrätt.

Salladen är bara klädd med vinäger, eftersom den olja som auberginen kokas i kommer att vara mer än tillräckligt. Från gröna kan du använda koriander, basilika eller persilja - i alla fall blir det väldigt gott.

Ingredienser:

Aubergine - 300 g

Bulgarisk peppar - 1 st.

Glödlampor - 1 st.

Tomat - 1 st.

Mager olja - 3 msk. l.

Salt att smaka

Ch.m. peppar - smak

Vitvinäger - 1 msk

Färsk dill - 10 g

Steg för steg recept:

Förbered alla nödvändiga livsmedel från listan. Skala löken, tvätta den under rinnande vatten tillsammans med resten av grönsakerna och dill. Torka med pappershanddukar.

Värm mager raffinerad olja i en stekpanna, lägg lök hackad i halva ringar. Stek i 3 minuter tills den är mjuk och söt. Överför den färdiga löken till en djup skål.

instagram viewer

Ta bort svansarna från aubergine. Skär sedan av skalet, det kommer att smaka bittert i salladen. Skär den skalade grönsaken i ringar upp till 1 centimeter tjocka.

Överför aubergine skivorna till samma olja. Stek i 3 minuter på varje sida, det vill säga tills det är helt kokt.

Placera aubergineskivorna på en träskärbräda. Skär dem i lämpliga bitar, överför dem till en skål över löken.

Skär försiktigt stammen med frön från paprika. Skär massan i ringar och lägg till aubergine i en skål.

Skär tomaten i tunna skivor och ta bort stjälkens tillväxtplats. Hacka dill mycket fint med en skarp kniv. Tillsätt resten av ingredienserna.

Häll i utsökt vit vinäger. Krydda salladen med salt och peppar efter eget tycke. Rör om och låt stå i några minuter för att blötlägga alla grönsaker i ättiksyra och salt.