Vad vet vi om de livsmedel som vi äter varje dag? Intressant välsmakande och inte bara senare i artikeln.
20 fall av mat som du inte visste
1. Grönsallad - en vanlig källa till tarminfektioner. Crunch, saftigt och ljusa färger är vilseledande: sallad som växer på en ås, går de på jorden, och ofta Gödning - patogener. Glöm inte att tvätta sallad!
2. Vass kniv - kniven säker. Det är omöjligt att inte omskära, arbetar i köket. Men ganska tråkig kniv glider utanför skorpa eller venen ryckningar i handen, och kommer att orsaka mer ojämn och smärtsam sår. Kanten på kniven måste vara skarp och fri från hack, inte konstigt att det tar Kashrut.
3. Få van vid pepparrot och senap kan inte. Ön kommer att vara för evigt. Till tårar. Burning senap, wasabi och pepparrot har en annan karaktär än i fallet med Chile. Anledningen - isotiocyanater från förstöring av cellerna. Förutom påverkan på värme receptorer har de riva effekt.
4. Vid tillagning pasta finns ingen anledning att lägga olja i vattnet. När pastan i kokande vatten faller, blir deras yttre lagret klibbig på grund av gelatinisering av stärkelse. Olja på vattenytan inte förhindras. Säkraste sättet - några gånger för att blanda de första 2-3 minuterna av matlagning.
5. Klistra inte slipnetsya om dess pre-indränkt i kallt vatten. Minimum - tills vattnet kokar. Under denna tid stärkelsen tvättas bort från ytan. Maximum - två timmar. I stället för vatten, kan du använda buljong eller sås. Pasta tillagas i 3 minuter och skulle vara perfekt.
6. De säger en bra restaurang använder mer smör. Det är sant. Det gör maten smakar bättre.
7. Extrahera kött - ett traditionellt sätt att mjuka upp den och för att förbättra smaken. Bokföra en stomme i källaren, och nu i kylskåp, styr slaktare enzymatiska processer i muskler och nedskärningar på ytan. Ofta köttet förvaras i ett vakuum, men är en svagare effekt på smaken.
8. Kan mjuka köttet, efter att ha slagit honom med en hammare. En mer list - med hjälp av ananas, papaya, kiwi eller fikonlöv. Dessa växter innehåller enzymer som bryter ner proteiner, inklusive ådror. Du kan uthärda köttet i en fruktpuré eller köpa renade enzymer. Det viktigaste - överdriv inte.
9. Jelly med färsk ananas inte kan erhållas. Gelatin - protein, hydrolyserad kollagen, med utgångspunkt i bindväv. Bromelin, ett enzym som finns i ananas, klyver proteiner. Ruin och gelé. Exit - ananas kock som kommer att förstöra enzymet självt. Eller ta burk.
10. Meat "sigill" är meningslöst. Idén att bränna köttet, för att stänga porerna och hålla skorpa saftiga, inte upprätthålla praktiken. Abrupt värmning orsakar muskelfibrer till kontraktet och pressa ut av fukten som en svamp. Bäst att baka kött och sedan yngel.
11. Shawarma - Tyska skålen. I sin nuvarande form är det dök upp i Berlin. I början av sjuttiotalet två turkiska arbetare grill installeras oberoende av varandra vertikalt, stekt kött och placerade den i en mjuk kaka. De skapade en industri som matar miljontals människor.
12. Kokt kött ska skäras tvärs fiberriktningen. Det konstaterades att produkten är ordentligt förberedd på 4,5 gånger mjukare än om den klipptes tillsammans. Undantaget kanske en: skinka och andra torkad skinka med ben kan man såg prydligt utanför. Och det är ingen mening.
13. Brunt socker är inte nödvändigtvis sockerrör. Farinsocker - bara tillräckligt renat från melass. Brun är och betor och palm, och vilken som helst socker som producerats genom indunstning av grönsaksjuice. Raffinerat socker från sockerrör helt vit.
14. Det påstås att i trädgården av kejsaren Diocletianus växte pensionär vitkål och rödbetor. Kål huvuden kål, var dock okänd för romarna, så att det såg ut som gröna bladgrönsaker. Men soppan kunde ha uppfunnits i det tredje århundradet.
15. Natriumnitrit - ett konserveringsmedel, och detta är hans huvudrollen. Han räddar från risken för förgiftning med botulinumtoxin. I stora mängder farliga ämnen, men bör inte vara rädd: det nästan inte finns kvar i produkten. I korvnatriumnitrit bakom spenat, tomat eller selleri.
16. Kött och fisk tartare och sushi är bättre att använda fryst. Först låter det dig att bli av med eventuella parasiter, det vill säga att frysa produkten innan du äter den rå, är det nödvändigt. För det andra att förfrusna kött lättare skära perfekta skivor.
17. Gut inte bara ätbara, men också välsmakande. Årligen i världen säljer tarmen värt nästan tre miljarder dollar. Total majoriteten - som ett skal för korv. Resten - de lokala specialiteter, såsom kokorech. Det lamm tarmar grillade, bedövning turkiska delikatesser.
18. Från butiks ägg aldrig kläcks kycklingar. Höns lägga dem utan medverkan av tuppen, är en manifestation av det naturliga kretsloppet. Lager alltid separeras från tuppar, om det inte finns någon avelsmål. Smaken av dessa ägg är nästan omöjlig att skilja från en nyligen befruktade.
19. Denna getost stickningar tunga. Den är gjord med hjälp av en hemlig yagnyachego löpmagen och pulver speciella körtlar, som ligger i botten språket. Enzymet lipas frigör fria fettsyror från mjölkfett, vilket skapar en skarp smak.
20. Tillsats E621, glutamat, är inte farligt. Grönsaker, spannmål och kött innehåller naturligtvis en märkbar mängd av detta ämne som är omöjlig att skilja från den som erhålls i branschen. Från tomater till sojasås. Om rädd för glutamat, är det nödvändigt att vara konsekvent och att utesluta från kosten det mesta av maten.
Gillar du?
Vänligen dela den med vänner på sociala nätverk eller registrera dig till min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
En hel del intressant och inte bara om maten >>>HÄR
Tack för Huskies ochmedlemskap!
Alla de bästa!