Kött, grönsaker och bovete kokas i en behållare, mest bekvämt - i en stekpanna med hög sida eller i en kastrull. För att förbättra smak och rikedom, tillsätt tomatpuré plus ett kryddigt lagerblad. Om du väljer en delikat metod utan förstekning, lägg bara i alla styckningsdelarna (kött och grönsaker) keramisk kruka eller gryta, häll kokande vatten med kryddor och utspädd tomatpuré, låt sjuda in ugn.
Ingredienser:
Nötkött - 400 g
Bovete - 1 msk.
Lök - 1 st.
Morötter - 1 st.
Vitlök - 2 tänder
Tomatpasta - 70 g
Vegetabilisk olja - 30 ml
Salt, peppar, lagerblad, örter - efter smak
Steg för steg recept:
Steg 1 - För att laga bovete som en handlare med nötkött hemma, ta produkterna från listan. Nötkött kan ersättas med något annat kött, som regel används benfri ländrygg. Men om så önskas är ett liknande recept tillämpligt på kyckling, kanin, revben skuren i bitar. Ta färsk nötmassa, vid behov, avfrosta i förväg.
Steg 2 - Vi tvättar bovete och fyller det med kallt vatten - håll det åt sidan. Svullen bovete blir beredd mycket snabbare vid eld. Parallellt med att värma upp pannan, häll i vegetabilisk olja. Efter en halv minut, kasta en finhackad lök i det fräsande fettet, stek i 3-4 minuter tills den är transparent. Lägg sedan till morötterna. Tre grova spån eller skär i tunna cirklar. Glöm inte vitlök - vi kan enkelt krossa två skalade kryddnejlikor. Rör i den oljade löken och fortsätt steka i ytterligare 3 minuter.
Steg 3 - Lägg nötköttet i stora bitar till morot-lök sauté. Rör om igen och låt köttet bli vitt på alla sidor.
Steg 4 - Lägg nu till en portion tomatkoncentrat. Efter omrörning, karamellisera grönsaker lätt med kött - cirka 2-3 minuter.
Steg 5 - Häll i cirka 100 ml kokande vatten, tillsätt ett blad eller två lager och koka upp. Sänk temperaturen och låt sjuda, täckt i 30 minuter. Kanske bör tiden ändras - fokusera på seghet, typ av kött. Det viktigaste är att uppnå mjukheten hos fibrerna, det vill säga att förbereda en fullfjädrad men ännu inte kryddad sås.
Steg 6 - Lägg svullen bovete i köttsåsen. Salt.
Steg 7 - Tillsätt kokande vatten för att täcka gröt med en "marginal" på cirka 1 cm. Installera locket och låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter. Vi försöker spannmålen för hårdhet, om nödvändigt, häll i kokande vatten och tillsätt salt. Ta bort bovete från spisen, peppar.
Steg 8 - Servera utsökt bovete med nötkött på ett handlar sätt - med örter, pickles och färska grönsaker.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)