Keso-kex har alltid tillhört bakverk, som förutom smakglädje är till nytta för kroppen. Idag förbereder vi kakor från keso och gräddfil. Den senare gör den mjukare och låter den också förbli mjuk under lång tid. Det viktigaste här är att knåda degen korrekt, och formen och storleken på kakorna kan väljas efter eget gottfinnande.
Ingredienser:
- Keso - 250 g.
- Gräddfil - 30 g.
- Ägg - 1 st.
- Smör - 100 g.
- Mjöl - 400 g.
- Socker - 100 g.
- Läsk - 1 tsk
- Salt - en nypa
Förbered alla ingredienser och en djup knådskål. Ta bort smöret från kylskåpet i förväg för att göra det elastiskt och mjukt.
Kombinera mjukt smör med socker.
Blanda komponenterna noggrant med en sked och kombinera dem så mycket som möjligt.
Vispa ett ägg, tillsätt den önskade portionen gräddfil. Vispa blandningen med en mixer. Om smöret separerar är det okej, det kommer att spridas helt under degen.
Tillsätt medelstor kornig keso till massan, 5% kommer att göra.
Gå igenom kompositionen igen med en mixer och bryt helt klumparna av keso. Tillsätt bakpulver parallellt, det finns inget behov av att släcka det, eftersom fermenterade mjölkprodukter finns i massan.
Låt mjölet passera genom en fin sikt. Detta syresätter det och bakverk blir mjukare. Häll mjöl i små portioner i huvudkompositionen under omrörning med en sked.
När allt mjöl har tillsatts, fortsätt att knåda degen med händerna. Det bör inte hålla fast vid dina handflator, annars tillsätt lite mer mjöl. Låt degen "vila" i 30 minuter så att läsket reagerar med ingredienserna.
Dela en bit deg i flera portioner. Rulla vart och ett till ett lager från 0,5 till 1 cm högt, beroende på kakans önskade höjd. Pressa ut degen med hjälp av formar av vilken form som helst och genomborra sedan varje bit på flera ställen med en gaffel. Tack vare detta kommer kakorna att baka bra inuti och också få vackra mönster.
Täck ett bakplåt med pergament, lägg ämnena ovanpå på avstånd från varandra, eftersom de ökar i volym under bakning.
Baka kakorna de närmaste 25 minuterna med ugnen uppvärmd till 170 grader. Tillagningstiderna kan variera beroende på vilken ugn som används. Kontrollera därför själva processen, det viktigaste är att inte torka över kakorna. Så snart den stiger och toppen är något brunad, ta ut den.
Stänk kesokakorna med pulveriserat socker innan servering, detta döljer alla möjliga oegentligheter och förbättrar också smaken.
Smaklig måltid!
Gilla, kommentera, dela på sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)