Trots enkelheten i denna maträtt finns det ett antal nyanser som måste observeras för att förbereda en utsökt, mjuk och saftig lever. Först bör den stekas på hög värme i bara några minuter. För det andra behöver du inte salta omedelbart för att inte torka ut det.
Vi använder fläsklever för receptet. Det saknar nästan film, så det kräver inte noggrann förberedelse, till skillnad från nötkött. Och fläsklever lever i gräddfil med lök visar sig vara mer öm.
Ingredienser:
- Fläsklever - 500 gr.
- Glödlampor - 1 st.
- Gräddfil - 200 gr.
- Mjölk - 250 ml.
- Vegetabilisk olja - 2 msk
- Salt, peppar - efter smak
Förbered alla nödvändiga livsmedel från listan.
Tvätta levern väl, klipp av fettlagren. Skär den i lika medelstora bitar - remsor eller rutor.
För att underlätta skivningen kan slaktbiprodukterna frysas i förväg i frysen; i fast form blir det lättare att skära.
Lägg bitar av lever i en djup behållare, häll mjölk. Lägg åt sidan i 30 minuter. Mjölk hjälper till att avlägsna den bitterhet som är karakteristisk för fläsklever.
Skala löken, trimma i tunna remsor. Du kan också använda en annan typ av skivning, men inte särskilt fint.
Lägg en stekpanna på elden, häll i 1 msk. vegetabilisk olja. Tillsätt löken och stek i 3 minuter tills den är öm.
Töm mjölken helt och placera levern på löken efter att ha hällt i ytterligare 1 msk. oljor. Stek den på båda sidor på hög värme i flera minuter, inte mer. För att förhindra att löken brinner, skjut den åt sidan ett tag.
Om levern är lättbrunad och härdad, rör om i lök. Fortsätt steka, minska värmen.
Efter 5 minuter, tillsätt gräddfil i önskad mängd, strö över malet peppar, salt.
Häll i vatten. Rör om noggrant och fördela gräddfil jämnt över vätskan. Koka levern i gräddsås de närmaste 15 minuterna på låg värme, täckt. Rör om blandningen regelbundet för att förhindra att den brinner.
Överför den färdiga skålen till en tallrik, servera. Kokt lever kompletterar perfekt alla garneringförbättra sin smak.
Smaklig måltid!
Gilla, kommentera, dela på sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)