Inlagd kål i gurisk stil är en populär aptitretare i georgiskt kök. Det är känt för sin piknik, arom och livfulla färg. Förrätten får denna färg på grund av betning med rödbetor.
I detta recept skärs kålblad i platta kuber. Efter betning är de täta och krispiga, har en söt och skarp smak samtidigt.
Denna aptitretare är perfekt för sidrätter, kötträtter eller som ett tillskott till sprit.
Ingredienser:
- Vitkål - 2 kg.
- Morötter - 2 st.
- Rödbetor - 1 st.
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Vatten - 1 liter.
- Vinäger 9% - 100 ml.
- Solrosolja - 100 ml.
- Socker - 120 gr.
- Salt - 2 msk
- Lövblad - 2 st.
- Pepparkorn - 6 st.
Steg för steg recept:
Förbered grönsaker och alla ingredienser för marinaden.
Ta bort det övre skiktet av löv från kålhuvudet, ta bort stubben. Skär kålen i bitar och få enstaka löv ungefär 1 cm i storlek.
Ta bort toppskiktet från rödbetor och morötter, skär dem i små kuber. Skala vitlök, skär i platta cirklar.
Tappa kålen i en stor behållare, alternerande med rödbetor, morötter och vitlök. Det är bekvämast att göra detta i lager.
Häll vatten i en kastrull, sätt i eld. När du närmar dig en koka, tillsätt alla kryddor. Koka marinaden i några minuter så att bulkelementen är helt upplösta. Tillsätt sedan olja och vinäger. Avlägsna från värme.
Häll den varma marinaden direkt över grönsakerna. Du behöver inte röra. Marinaden täcker inte hela blandningen, men oroa dig inte, efter en timme kommer grönsakerna att sapas ut och det kommer att finnas tillräckligt med vätska.
Pickle kål inomhus.
Efter cirka 12 timmar, lägg det i kylskåpet. Du kan äta kål på en dag, men det kommer att smaka bättre på 3-4 dagar.
Gurian kål kan förvaras kallt i upp till 2 veckor.
Smaklig måltid!
Författare: Svetlana Denisova
Intressanta artiklar:
Topp 10 matkällor av kalcium
TOPP 7 produkter som kommer att förlänga ungdomar
8 livsmedel som leder till demens
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och assistent Vilkin!