Tigerräksallad med rucola är en mycket välsmakande, utsökt maträtt som kan förberedas för en familjefest. Det kan serveras på ett säkert sätt för en romantisk middag, din hälft kommer inte bara att glädjas av dess smak och utseende, utan också av dina kulinariska färdigheter. Du måste bara kyla torrt vitt vin eller champagne.
Ingredienser:
Tigerräkor - 200 g
Brieost - 100 g
Körsbärstomater - 300 g
Kycklingägg - 1 st.
Bladsallad - 1 st.
Arugula - gäng
Parmesan - 1 tsk
Olivolja - 2-3 msk.
Citronsaft - 1 msk
Salt att smaka
Ch.m. peppar - smak
Förberedelse:
1. Förbered all mat du behöver för att laga salladen. Tina räkorna, tvätta grönsaker och gräs, torka med pappershanddukar. Låt kycklingägget koka, koka det i 7-8 minuter (så att äggulan blir ordentligt tillagad utan den blå kanten), svalna i kallt vatten, skala.
2. För räkor skiljer vi huvudet från svansarna. Dölj den förstnämnda i frysen, du kan göra en sås eller buljong för fisksoppa av dem, och rengör den senare av skalet, lämna svansen för skönhet. Kom ihåg att ta bort tarmarna. Salta och peppa svansarna.
3. Värm upp lite olivolja i en stekpanna, stek räksvansarna på den i 1,5 minuter på varje sida tills en vacker gyllenbrun skorpa.
4. Lägg salladsblad på en maträtt, du kan riva dem lite med händerna. Strö ruccula blad ovanpå.
5. Lägg sedan ut körsbärstomaterna skurna i halvor eller kvarter och ett kokt kycklingägg.
6. Lägg räksvansarna sist (de borde redan ha svalnat), skivor mjuk brieost. Häll över salladen med citronsaftdressing och olivolja, salt och peppar efter smak, strö över riven parmesan. Lägg ett par ruccola-kvistar till och servera.
7. Eller skär brie i små bitar och ordna dem snyggt på ett fat. En otroligt läcker och vacker räksallad med rucola är klar.
Gilla och prenumerera på vår kanal är den bästa tacksamheten för författarna :)