Under säsongen av svala dagar vill jag verkligen värma upp till lunch med varm soppa eller borscht, vilket ger energi för vidare arbete under dagen. Men om det inte finns tid att förbereda en fullfjädrad soppa kan du laga kycklingbuljong med nudlar och ägg - en näringsrik och uppvärmande maträtt som kommer att glädja både vuxna och barn. Den bereds snabbt - bokstavligen 25-30 minuter räcker för att servera en tallrik med den doftande första. Du kan baka vitlöksdumplings med den, torra krutonger eller krutonger.
Ingredienser:
Kyckling - 300 g
Vermicelli - 150 g
Kallt vatten - 1 l
Lövblad - 3 st.
Timjan - 3 grenar
Vitlök - 1 kryddnejlika
Salt och peppar efter smak
Dillgrönsaker - 0,5 gäng
Kokt kycklingägg - 2 st.
Hur man lagar mat:
Förbereda mat. Det är tillrådligt att använda hårda sorter av vermicelli och hemlagad kyckling eller delar av den. Det viktigaste är att koka de delar av slaktkroppen där det finns ett fettlager. Det är hon som behövs för att skapa en rik och aptitretande buljong.
Glöm inte kycklingägg, de är det perfekta tillskottet till denna maträtt. Koka dem i förväg i 15 minuter, skala dem, skölj i vatten.
Skölj kyckling- eller slaktkycklingdelar i vatten och lägg i en kastrull med lagerblad och timjankvistar.
Du kan använda torkad timjan eller rosmarin, andra örter. Vi rekommenderar att du lägger till dill- eller persiljagrönsaker i slutet, annars blir buljongen grön under tillagningen.
Häll kallt vatten i en kastrull och lägg behållaren på spisen. För att få en god buljong måste du hälla exakt kallt vatten - kött från kokande vatten förseglas omedelbart och "ger" inte saften till skålen.
Så snart innehållet i behållaren kokar, ta bort det bildade skummet från ytan med en skårad sked, var noga med att inte ta bort fett.
Koka i 25 minuter. Om du använder fjäderfä, öka tillagningstiden till 40-50 minuter så att kycklingköttet inte förblir tufft.
Ta bort köttbitarna från pannan till en tallrik eller skål. Sila vätskan genom en sil med fint nät för att förhindra att det sedimenterade skummet kommer in i buljongen.
Överför massan till en annan kastrull eller gryta / kastrull. Sätt på spisen och koka upp igen. Tillsätt nudlar och hackade dill örter, koka i ca 5-7 minuter.
Häll den heta nudelbuljongen i djupa skålar. Riv det skalade kokta ägget på ett rivjärn med fint nät och häll spånen i mitten av plattan. Om så önskas kan du lägga till den direkt i kastrullen och rör om. Dekorera skålen efter eget tycke och servera.
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro