Nötköttlever har många näringsämnen, så det är användbart att regelbundet inkludera det i din kost. Trots den specifika smaken och lukten erhålls läckra rätter från detta slaktbiprodukter, det viktigaste är att laga det korrekt.
För att få en mjuk lever räcker det med att steka den i gräddsås. Gräddfil dämpar så småningom de mindre bristerna i slaktbiprodukterna, nämligen en liten bitterhet. Denna maträtt förvånar helt enkelt med sin ömhet och saftighet.
Tillagningsprocessen äger rum i två steg - först stekas levern kort med lök och sedan stuvas i en gräddfilssoppa.
Ingredienser:
Nötköttlever - 400 gr.
Vetemjöl - 2 msk.
Glödlampor - 1 st.
Gräddfil 20% - 100 gr.
Vatten - 150 ml.
Salt, peppar - efter smak
Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Persilja - 10 gr.
Hur man lagar mat:
Förbereda mat.
Skala lökhuvudet, skölj, skär i remsor av medel tjocklek.
Placera en stekpanna på brännaren, häll 1 matsked olja, efter uppvärmning, sänk lökfjädrarna. Torka grönsaken separat i 2 minuter så att den blir mjuk och genomskinlig, får en gyllene nyans. Rör om löken regelbundet med en spatel under stekningen.
Ta bort den övre filmen från en leverstycke, klipp av blodproppar och skölj sedan under rinnande vatten. Ta bort fukt med en servett, skär av slaktbiprodukterna i bitar av ungefär samma storlek och form.
För att göra levern lättare att skära, frys den lite i frysen, då blir den inte så mjuk. Skär inte det mycket fint, annars blir bitarna för torra efter stekning.
Mal leversegmenten med mjöl från alla sidor, skaka av överflödet.
Flytta de stekta lökarna åt sidan, häll ytterligare 1 matsked olja på ytan på pannan och sänk sedan bitarna av levern. Samtidigt bör disken värmas upp till max, så att levern omedelbart blir gyllenbrun och lämnar alla juicer inuti.
Stek slaktbiprodukterna tillsammans med lök i högst 3 minuter, rör om regelbundet så att komponenterna inte brinner. Krydda lite med salt och peppar.
Tillsätt sedan gräddfil vid rumstemperatur.
Häll i önskad mängd vatten. Rör om tills gräddfil är helt upplöst i den flytande basen.
Simra levern i en gräddfilssoppa de närmaste 15 minuterna på låg värme under ett slutet lock. I slutet av såsen, smaka på smaken, besluta om de saknade kryddorna.
Stänk köttlever i gräddfil med lök med persilja innan du serverar den, hackad med en kniv i förväg.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro