Ruddy potatismos är en utsökt sidrätter som du kan servera med alla kött- eller fiskrätter. De är särskilt välsmakande med lätt saltad sill eller ansjovis, skarpsill.
Du kan laga kotletter både från färska och från kvarvarande potatismos. Så att de inte faller sönder vid stekning, koka potatismos med ett minimum av vätska och var noga med att lägga till ett kycklingägg, annars kommer du inte att kunna vända på dem. Vetemjöl av högsta kvalitet hjälper till att tjockna purén lite, och brödsmulor ger ämnena en gyllene skorpa.
För stekning, välj raffinerad vegetabilisk olja eller fläsk / gåsfett. På begäran av släktingar kan du lägga till stekt lök, knäck, bitar kokt kött etc. i potatisdejen.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept som stimulerar din aptit.
Besök vår hemsida:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Potatis - 0,6 kg
Kycklingägg - 1 st.
Salt och peppar efter smak
Vetemjöl - 40 g
Vegetabilisk olja - 80 ml
Brödsmulor - 4 matskedar
Hur man lagar mat:
Förbereda mat.
Skala potatisknölarna, skölj var och en av dem ordentligt under rinnande vatten. Skär i små skivor i en kastrull eller gryta, tillsätt salt. Lägg till ett par lagerblad för smak om så önskas.
Fyll på varmt vatten och placera behållaren på spisen. Koka upp, ta bort det bildade skummet från ytan. Koka på medium värme i cirka 18-20 minuter tills skivorna är mjuka.
Töm pannan helt. Slå sedan i kycklingägget och tryck omedelbart med en speciell köksutrustning och förvandla de kokta skivorna till en puré. Många rekommenderar att man tillsätter lite torkad vitlök i massan i detta skede för smak.
Överför potatismassan till en djup behållare, tillsätt premiumvetemjöl och malt svartpeppar. Blanda försiktigt.
Var noga med att låta puréen svalna i 1-2 timmar - när den svalnar kommer den att tjockna ännu mer. Koka inte kotletter från varm deg - de faller sönder när de stekas!
Forma små bitar av kotletter från den kylda massan och fukta dina handflator med vatten.
Rulla dem sedan på alla sidor i brödsmulor.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg arbetsstyckena i den. Stek ca 1-2 minuter på ena sidan.
Vänd försiktigt och stek i samma tid.
Lägg de stekte potatismos på en servett för att ta bort överflödigt fett.
Flytta dem sedan till en tallrik eller skål. Servera kotletterna medan de är varma, garnera med färska örter. De kombineras idealiskt med gräddfil eller andra såser.
Gilla och prenumerera på vår kanal, samt sociala nätverk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klasskamrater! Det är inte svårt för dig - vi är nöjda :)
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!