Jag föreslår ett enkelt recept för klimpar blandat i vatten utan ägg. Det visar sig vara skonsamt och plastiskt. Formas enkelt i vackra bitar. Under tillagningen går de inte sönder, fyllningen och köttjuicen förblir inuti, eftersom "skalet" gör ett utmärkt jobb med sin funktion. Dumplings från denna deg kan kokas omedelbart eller beredas för framtida användning genom frysning.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Vatten - 1 glas
Vetemjöl - 2,5 koppar
Salt - 0,5 tsk
Vegetabilisk olja - 1 matsked
Steg för steg recept:
För att göra dumplings utan ägg, förbereda de listade livsmedel för receptet.
Häll kallfiltrerat vatten i en behållare som är bekväm att knåda, tillsätt salt och blanda noga tills kristallerna löses upp.
Tillsätt sedan det siktade vetemjölet i portioner. Varför i delar? Eftersom mängden kan skilja sig något från den som anges i ingredienserna. Det beror på produktens kvalitet och på tillverkaren.
Rör om mjölblandningen noggrant efter varje ny portion tills blandningen är tillräckligt tjock. Överför den sedan till bordet, strö med mjöl och knåda en mjuk men inte klibbig deg med händerna.
I mitten av det, gör en liten fördjupning och häll i vegetabilisk olja. Fortsätt knåda ytterligare 5-7 minuter utan att tillsätta mjöl. Degen ska bli elastisk, som plastin.
Rulla den i en bulle och täck med en kökshandduk. Låt det "vila" i 15 minuter.
När tiden har gått kommer degen att vara helt redo att användas.
Mycket vackra klimpar kan bildas av den. För att göra detta, rulla ut degen i ett tunt lager. Skär sedan ut små cirklar med önskad diameter med ett glas och placera i mitten köttfyllning, ca 0,5-1 tsk, beroende på skärets storlek. Blind kanterna för att forma arbetsstycket. Koka bekvämlighetsmaten i kokande, saltat vatten i cirka 5 minuter efter ytan.
Dumplings gjorda av en sådan deg utan ägg håller formen perfekt och kokar inte över. De serveras varma, till exempel med gräddfil.
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!