Azu i Tatar är kött stuvat med grönsaker. Genom att experimentera med smaker kan köttet användas på ett annat sätt varje gång. Idag förbereder vi grunderna från nötkött. Uppsättningen grönsaker i olika recept kan också skilja sig, liksom deras skärning. Höjdpunkten i det föreslagna alternativet kommer att vara pickles, de kommer att ge maträtten en uttalad surhet och saftighet, på grund av vilken grunderna blir ännu godare.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Nötkött - 350 gr.
Potatis - 400 gr.
Morötter - 1 st.
Lök - 1 st.
Tomater - 100 gr.
Inlagda gurkor - 180 gr.
Tomatpasta - 2 msk
Kryddor (humle-suneli, malet basilika, salt, rödpeppar) - efter smak
Vatten - 300 ml.
Persilja för servering - 20 gr.
Hur man lagar mat:
Förbereda mat.
Skölj köttet med vatten, torka det lite, skär i små bitar och lägg det i en varm stekpanna, tidigare oljad. Grilla vid hög värme tills den är ljusbrun, cirka 5 minuter.
Häll sedan köttet direkt i stekpannan med vatten (cirka 200 ml), täck med lock, sänk värmen till minimum. Koka nötköttet i 30 minuter för att mjuka bitarna.
Under tiden förbereder du potatisen - skalar knölarna, skär i avlånga kuber, stek i en oljepanna tills de får en gyllene nyans, var noga med att salta. Sätt elden på medium. Rör om potatisen ibland. Efter stekning ska det nästan vara klart.
När vätskan i vilken köttet stuvades har avdunstat, häll i lite olja, kasta morötter och lök. Hacka grönsakerna innan det - raspa morötterna, hacka löken med en kniv. Stek blandningen i några minuter.
Skala tomaten. Det snabbaste sättet att göra detta är att placera grönsaken i varmt vatten i en minut. Hacka tomatmassan slumpmässigt. Riv gurkor eller skär i tunna remsor med en kniv. Kasta de beredda ingredienserna till huvudkompositionen, blanda, stek i 2 minuter.
Tillsätt tomatpuré, häll i vatten, blanda väl. Lägg till Salt.
Ladda de stekta potatisarna, rör om.
Krydda azu med örter och låt sjuda de närmaste 15 minuterna.
Efter att ha tagit av från värmen, låt skålen branta, ordna sedan på tallrikar och dekorera med örter.
Servera grunderna i tatarisk stil med inlagda gurkor på bordet.
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!