Det finns naturligtvis många fyllningsalternativ. Söt, keso, kött, svamp, grönsaker.. Jag ville verkligen ha något livligt, så jag gjorde en fyllning av kycklinglever och bovete, vad gott det blev 🤤🤤😲😋😋, jag skyndar mig att dela med mig 👌👌.
Ingredienser: kycklinglever, stor lök, bovete, vegetabilisk olja, smör, salt, peppar, Till degen: ägg, mjölk, mjöl, salt, socker, vegetabilisk olja, bakpulver, vatten till önskat konsistens
Tillagningsmetod:
Låt oss först förbereda degen. Varje hemmafru har sitt eget recept, du kan laga alla pannkakor - på vatten, kefir, vassle, jag har 50/50. Jag slår ett ägg i en skål, tillsätt salt, socker, mjölk, skaka det, tillsätt allt mjöl, blanda det, en ganska tjock deg erhålls, och nu späder jag den med vatten till den konsistens jag behöver. Vid denna knådning bildas inga klumpar. Det återstår att lägga till olja och bakpulver. Låt degen vila medan vi jobbar på fyllningen.
Vi tvättar bovetet, skickar det att koka. I en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja, skicka den hackade löken. Efter ett par minuter, lägg den tvättade levern, rensad från allt överflödigt, till löken.
Stek, rör om då och då. Salta, peppra efter smak, jag tillsatte också 1/2 tsk vardera. socker och torkad salvia, men detta är valfritt)). För att testa färdigheten, bryt upp en bit lever, den ska vara rosa men utan blod. I slutet av stekningen, tillsätt smör - du klarar dig inte utan det☝️ !!
Vi flyttar levern till en lämplig behållare, avbryter med en mixer tills den är slät (du kan passera genom en köttkvarn). Tillsätt bovete som kokat vid det här laget. Förresten, du kan ersätta det med ris eller potatismos, eller så kan du inte lägga till det alls, men med det verkar det som om konsistensen är godare och mer intressant)).
Vi bakar pannkakor. Jag fick 20 st.
Fyllning. För varje pannkaka, lägg ut 1 msk. med en skiva fyllning och slå in den med ett kuvert eller en rulle, som du vill.
Du kan lämna dem så här. Men!!! Jag rekommenderar starkt att steka dem lätt i smör, de blir ännu godare och mer aromatiska)).
Gräddfil till sådana pannkakor är det bästa och mest framgångsrika tillägget, god aptit 🤗🤗🤗!!