Förmarinera den innan du bakar biffen. Vi sänker ner köttämnena och förvarar dem i en doftande vätska smaksatt med olika tillsatser och kryddor - mätt och fyll fibrerna med ytterligare fukt. Förutom nötfilé kan receptet också användas för kycklingbröst, fläsk, inklusive köttskärning för grillning.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Dricksvatten - 500 ml
Vitlök - 3 tänder.
Lök - 1 st.
Senap - 1 msk l.
Socker - 1,5 msk. l.
Färska örter - 30 g
Varm peppar - 5 g
Salt - 1,5 tsk l.
Lövblad - 2 st.
Rosmarin - 1 gren
Steg för steg recept:
Om du bestämmer dig för att baka biffen i ugnen efter marinering, ta de listade livsmedel. Köttet måste vara färskt. Ta bort överflödiga filmer, fettlager vid behov.
Uppsättningen aromer och smakförstärkare kan enkelt justeras, luktens koncentration och sammansättning kan justeras för att passa dina personliga preferenser. I huvudsak behöver du vätska plus kryddor.
Vi väljer ett glas, keramik eller annan volymbehållare som inte oxiderar för marinaden. Ordningen i vilken du placerar dina produkter är naturligtvis irrelevant. Men för noggrannheten i steg-för-steg-receptet och för nybörjare i matlagning kommer jag att skriva i detalj.
Strimla löken som skalats från skalet i ringar, lägg i en skål. Lök ger skärpa, kryddighet, arom som är typisk för många kötträtter. Efter marinering kan lökskivor bakas med kött. Kasta vitlök nästan utan att misslyckas: krossade eller skivade kryddnejlika.
Tillsätt smaker - rosmarin och lagerblad. Kasta om möjligt färsk lagring med rosmarinålar. Dosen är individuell. Färsk vegetation är mindre kraftfull än torr. Lagerblad lämnar en klassisk kryddig anteckning, rosmarin - en barrträdsmak.
Lägg sedan till strösocker, tillsätt senap. Socker ersätts ofta med naturlig honung, lönnsirap. Vilken senap som helst är lämplig: torr, pasta, fullkorn, söt, mycket kryddig etc.
Glöm inte salt och peppar - marinadens huvudsakliga kryddor. Det är tillrådligt att hugga ärtor eller skida av heta / heta paprika och kasta dem i sin mest doftande form.
Finhacka eller riva säsongsbetonade / färska örter med händerna. Vad du älskar. Dill, koriander, grön basilika, persilja, mynta är bra.
Fyll på kallt dricksvatten, rör om, lös socker och salt. Vi försöker, om det behövs, vi ökar mängden av den här eller den andra komponenten. Marinaden måste vara tillräckligt mättad.
Produkter som vinäger, citron eller annan sur juice tillsätts efter behag, och här är det viktigt att inte överdriva det - syran kan mjuka upp köttet för mycket.
Vi doppar den rena biffen i marinaden: dopp den så att köttet är helt i den. Vi skickar den till kylhyllan i 1-6 timmar. Efter marinering, baka köttet i en liten mängd marinad eller utan det, täck med vegetabilisk olja, i folie, ärm, kruka.
Glada experiment!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!