Squashkaviar är mycket lika i smak som squashkaviar. Du kan laga mat för framtida bruk för att njuta av det på vintern. Vi kompletterar huvudingrediensen med en minimal uppsättning grönsaker för att inte överskugga squashens huvudsmak.
Innan du steker är det bättre att steka grönsakerna lite, då blir kaviaren mer aromatisk. Tomatpasta, kryddor och vinäger läggs också till grönsaksmixen, vilket inte bara gör smaken på mellanmålet skarpare utan också säkerställer dess förvaringssäkerhet.
Kaviar från squash för vintern kan rullas i burkar i hackad form eller lämna grönsaker i bitar. I båda fallen visar det sig utsökt.
Antalet produkter anges för cirka 2 500 ml burkar.
Vilkin. Proffs är en unik gemenskap av kulinariska proffs. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Patissoner - 1,5 kg.
Morötter - 2 st.
Glödlampor - 1 st.
Vitlök - 3 kilar
Vegetabilisk olja - 50 ml.
Tomatpasta - 1 matsked
Vinäger 9% - 30 ml.
Socker - 1 tsk
Vatten - 50 ml.
Salt, peppar - efter smak
Steg för steg recept:
Förbered allt du behöver för att skapa kaviar. Tvätta grönsakerna ordentligt och torka sedan.
Skala av skalet uppifrån från lökhuvudet och skär själva grönsaken i stora rutor och kasta den över den heta pannans oljiga yta (välj en stor diameter så att hela portionen av grönsaker blandning). Stek lökarna i 2 minuter på medium värme.
Skala av det övre lagret från morötterna, skär rotgrönsaken i medelstora kuber. Alla ingredienser ska vara grova eller medelstora, men inte fina så att grönsakerna inte brinner. Lägg morötterna till lökarna.
Skala av det översta lagret från squashen, skrapa av de stora frön och venerna inuti. Till skillnad från zucchini har denna grönsak en ganska hård hud, så den måste tas bort, det enklaste sättet att göra detta är med en grönsaksskalare. Skär squashmassan i kuber, lägg i en kastrull med lök och morötter.
Tillsätt finhackad vitlök till blandningen med en kniv. Stek i 5 minuter, krydda med salt. Tillsätt mer olja vid behov.
När bitarna av squash blir lite mjukare, överför blandningen till en kastrull, häll i vatten. Efter kokning, sänk värmen till ett minimum, täck behållaren med lock. Låt grönsaker simma i 30 minuter.
Lägg till tomatpasta i grönsaksmassan. Fördela under omrörning.
Efter ett tag, döda grönsakerna med en nedsänkningsblandare. Häll i ättika, tillsätt socker och peppar, salta vid behov.
Koka upp den homogena kaviaren och fyll sedan sterila burkar med den till halsen. Var noga med att eliminera luftbubblor inuti. Täck burkarna omedelbart med sterila lock, svalna under en filt.
Nästa, skicka ämnena till skafferiet eller källaren och förvara där till vintern.
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!