Bröd är den mest populära produkten på vårt bord. De senaste åren har det funnits många rykten om att svartbröd är det hälsosammaste och vitt bröd är det mest skadliga. Men forskarna som genomförde den senaste forskningen rapporterade att de inte fann några bevis för detta yttrande. Men de upptäckte något annat - varje person reagerar olika på användningen av denna eller den här typen av bröd.
Dr Eran Elinav från Israels Weizmann-institut i Rehovot sa att denna upptäckt är mycket användbar för vetenskapen.
Fram till nu trodde man att produkternas kostvärde är detsamma för alla. Men som praxis har visat har detta tillvägagångssätt, särskilt när det gäller kost, alltid misslyckats.
Vad har forskarna kommit till?
Under de senaste åren har information ofta dykt upp i media att vitt bröd, på grund av den stora mängden kolhydrater, är ohälsosamt, kan orsaka diabetes och uppkomsten av extra pund.
Men produkten mot svart kli är tvärtom användbar eftersom den innehåller både spårämnen och växtfibrer.
Elinav och hans kollegor kontrollerade hur sant denna information är. En grupp på 20 volontärer samlades, varav 10 åt svart bröd i 14 dagar, resten bara vitt. Annars fanns det ingen diet - de åt den vanliga maten.
Efter 30 dagar bytte ämnena plats och började äta en annan typ av bröd. Under denna period övervakades de av forskare som utvärderade nivån av glukos, protein och andra element, viktförändringar när man äter bröd och när man helt överger det.
Som noterats av Eran Elinav visade observationerna följande resultat:
- vitt och svart bröd hade samma effekt på vår kropps arbete;
- produkter hade praktiskt taget ingen effekt på ämnesomsättningen.
Därefter beslutade forskare att studera hur svartvitt bröd påverkar människokroppen. Således var reaktionen på maten signifikant annorlunda, men beroende på egenskaperna hos organismen hos varje individ.
Därför påverkades en del väl av vitt bröd, andra av svart. Samtidigt påverkade produkterna inte mikrofloran på något sätt, och trots allt trodde man tidigare att rågbröd hade en positiv effekt på det.
Forskare har ännu inte upptäckt varför detta händer, men de associerar det med skillnader i bakteriernas arbete i magen och tarmarna. De ansvarar för glukosnivåer, livsmedelsbearbetning. Om hemligheten med sådana skillnader avslöjas, kommer det i framtiden att hjälpa att förstå vilken typ av bröd som passar varje person och vilka funktioner i kroppens arbete som påverkar dietens framgång.
Mer intressanta artiklar:
TOP-8-produkter för rengöring av igensatta blodkärl
TOPP 6 produkter för att förbättra synen efter 40 år
TOPP 6 livsmedel som stöder njurs hälsa
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!