Detta är förmodligen ett av mina favoritrecept från min barndom. Sådan saltison bereddes endast på helgdagar, oftast på nyår, jul och påsk. Ärligt talat, jag kommer inte ihåg vad det tillagades i och hur, men nu har jag anpassat receptet till moderna förhållanden, och det är väldigt bekvämt att göra det, som det visade sig, i plastfolie.
Att förbereda denna läckra aptitretare är verkligen enkelt. Det är mycket hälsosammare än köpt korv och kött, så jag rekommenderar att du försöker laga det åtminstone en gång.
Ingredienser:
- Kycklingben - 2 st.
- Gelatin - 15 g
- Salt att smaka
- Ch.m. peppar - smak
- Kryddor för kyckling - valfritt
Förbered all mat du behöver. Tvätta kycklingen under rinnande vatten, torka den.
Köp tillräckligt stora ben, de är feta och saltisonen torkar inte ut. Förresten rekommenderas det inte att laga det från kycklingbröst, eftersom det färdiga mellanmålet definitivt kommer att vara torrt.
Skala försiktigt huden från benen. Skär köttet av benen, skär det i små kuber och vik det i en bekväm djup skål.
Krydda benen med salt och peppar efter eget tycke, eller lägg till din favoritfjäderfäkryddor om så önskas. Gelatin tillsätts enligt instruktionerna, endast i vårt fall, inte av mängden vatten utan av köttets vikt.
Rör om så att alla bitar är täckta med gelatin.
Sprid en bit plastfolie på en plan yta, placera kycklinghuden ovanpå den. Det kan vara lätt saltat och peppar.
Lägg kycklingköttet i mitten, lyft försiktigt filmen nära kanten, försök att få ändarna på huden att röra vid. Rulla till en rulle.
Vik in arbetsstycket i flera lager film. Fäst sidorna. Ju mindre filmen desto mer sannolikt kommer den att spricka under tillagningen.
Lägg saltisonen i en liten kastrull. Fyll på med vatten så att det täcker lätt. Vattnet måste saltas något. Så snart det kokar, slå på den tystaste elden så att vattnet knappt gurglar. Koka rullen i 40-50 minuter, beroende på tjockleken.
Efter ett tag, töm vattnet, om det finns mycket vätska inuti arbetsstycket - genomborra filmen och töm allt överflöd. Kyl rullen, skicka den till kylskåpet under en press över natten.
Då måste du klippa av filmen, skära saltisonen i portioner och servera med din älskade sås, färska örter, grönsaker och bröd.
Njut av!
Författare: Tatiana Chudovskaya
Intressanta artiklar:
Känner du dig svag? Ändra din kost
TOP-6-produkter som hjälper dig att "gripa" stress
10 skäl att äta äpplen varje dag
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och assistent Vilkin!