Mjölkgelé: även om denna efterrätt ser ut som en italiensk pannacotta, har den inget att göra med den. Även om tillagningsprincipen är nästan densamma.
Det skiljer sig från den berömda efterrätten inte bara i kaloriinnehåll - det är mycket mindre i gelé utan också i konsistens - pannacotta är sammetslen och mer öm.
Detta är ett grundläggande recept, vars proportioner är hämtade från en gammal sovjetisk bok om god och hälsosam mat. Boken är så gammal att även omslaget inte har överlevt, men det handlar inte om det ...
Genom att tillsätta mjölkgelé som kaffe, choklad, frukt eller bär under tillagningen kan du få ett brett utbud av smaker. Försök kombinera dem genom att hälla lager av gelé. Det kommer att visa sig inte bara gott, utan också vackert.
Ingredienser:
Komjölk (fettinnehåll från 3,2%) - 750 ml
Socker - 5 msk (eller efter smak)
Gelatin (omedelbar) - 18 g
Vanillin (kristallin) - efter smak
Steg för steg recept:
Uppsättningen ingredienser är minimal och enkel. Använd mjölk med ett fettinnehåll på 3,2% till 6%. Gelatin passar inte bara direkt, utan också vanligt (granulärt) eller ark, du behöver bara följa instruktionerna på förpackningen.
Ta cirka 100-150 ml av den totala mängden kall mjölk och häll gelatin över den. Rör om och låt svälla. För omedelbar gelatin räcker det med 5-10 minuter. Lös sedan upp denna blandning i ett vattenbad.
Häll kvarvarande mjölk i en kastrull och tillsätt socker. Värm blandningen över medium värme, rör om ibland tills granulatet är helt upplöst. Smaka på det - för dem med en söt tand kan du behöva lägga till sötma. Koka inte upp det.
Så snart ånga dyker upp över mjölkens yta och sockret har lösts helt, tillsätt vanilj och ta bort kastrullen från värmen.
Häll det beredda gelatinet genom en sil och blanda.
Medan basen för gelén är tillräckligt varm kan du leka med smakerna. Tillsätt till exempel snabbkaffe för att göra gelé av mockamjölk.
Det är viktigt att komma ihåg att när du tillsätter flytande smak måste du minska mängden mjölk eller tillsätta lite mer gelatin. Men genom att tillsätta snabbkaffe eller kakaopulver kan proportionerna inte ändras.
Häll gelén i formar eller skålar och kyl i flera timmar för att härda.
Den färdiga gelén kan serveras genom att garnera den med bär, riven choklad eller söt sås efter smak.
Från denna mängd ingredienser erhölls en delikat efterrätt, inte gummiaktig, men som behöll sin form väl. Det smakar inte sött, med en vaniljarom.
Och här är gelén med mockasmak för älskare av kaffebitterhet.
Smaklig måltid!
Författare: Oksana Chayun
Intressanta artiklar:
TOPP 6 produkter för att förbättra synen efter 40 år
Forskare har berättat varför du inte borde äta mycket ägg
Vad korv egentligen är gjorda av: en komplett lista över tillsatser
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!