En aubergine mellanmålskaka är inte längre förvånande. Men efterrättalternativet kommer förmodligen att orsaka fullständig förvirring och stor överraskning för majoriteten. I vår familj har denna kaka varit en slags tradition i flera år, eftersom det är möjligt att laga den bara under äggplantans mogningssäsong och det här är den första maträtten på listan över planer för blå.
Bortsett från auberginefläktar och icke-fans lika, kommer denna kaka att uppskattas särskilt av människor som har glutenintolerans, eftersom den är beredd utan deltagande av ingredienser som innehåller den. Och till och med en bit av denna aubergineefterrätt kan lätt ges på grund av det lägre kaloriinnehållet för dem som tycker det är mycket svårt att ge upp kakor, kakor och rullar i kampen mot extra pund.
Ingredienser:
För kakor:
Aubergine - 1400 g
Vatten - 500 ml
Socker - 250 g
Kanel - 1 nypa
För fyllning:
Keso - 500 g
Kycklingägg - 2 st.
Salt - 0,5 tsk l.
Vanillin - 1 g
För såsen:
Mjölk - 150 ml
Bitter choklad - 180 g
Förberedelse:
Steg 1: Bered nödvändiga ingredienser. Det är möjligt att sänka kaloriinnehållet i kakan lite mer genom att använda kärnost med låg fetthalt. Men att ersätta mörk choklad med mörk eller mjölk, tvärtom, kommer att lägga till kalorier.
Steg 2: Skala de tvättade äggplantorna och skär dem i tunna skivor längs frukten med en kniv. Helst bör deras tjocklek inte vara mer än 2-3 mm. Du kan använda ett stort rivblad eller en grönsaksskalare för skivning, men i det här fallet är det bättre att ta grönsaker med minst mängd frön.
Steg 3: I en bred kastrull så att du kan koka ett stort antal aubergineskivor samtidigt (du kan i två krukor) och laga sirapen. För att göra detta, koka vatten, tillsätt strösocker och lägg till en nypa kanel. Koka tills sockret är helt upplöst. I avsaknad av malad kanel kan du koka pinnen, men det är viktigt att ta bort den i tid så att graden av mättnad av sirapen med dess arom motsvarar personliga smakpreferenser.
Steg 4: Det är nödvändigt att doppa plattorna i sirapen i satser, koka dem, beroende på tjocklek, i 3-5 minuter. Om de inte är helt nedsänkta i sirapen under tillagningsprocessen måste de vändas så att båda sidor kokas. För att tömma överflödig sirap med en slitssked eller gaffel, lägg de kokta tallrikarna först på en skål. Restrester kan lagras i kylskåpet och användas i andra rätter. Det kan tyckas att detta är en lång och mödosam process, men i själva verket är allt enkelt, du behöver bara vänja dig vid det.
Steg 5: Gnugga keso genom en sil eller slå med en mixer. Tillsätt kycklingägg, salt och vanillin, blanda ordentligt. Du kan använda samma mixer. Om keso är torr, tillsätt sedan gräddfil, men inte mer än 3 msk. l. Om så önskas kan du byta ut det med ricotta, men beroende på dess konsistens kan du bara behöva 1 ägg och naturligtvis utan gräddfil. Massan bör inte visa sig vara för flytande.
Steg 6: I en annan liten värmebeständig behållare (kastrull, kastrull, skål), koka mjölk. Doppa trasig choklad i den och rör om hela tiden, låt sjuda med låg värme tills den är tjock. När den svalnar kan såsen börja härda, så du bör inte försena processen att montera kakan på länge.
Steg 7: Den optimala storleken på en bakform är 25–27 cm (inte mer) och med en hög sida. Du bör inte heller ta en mindre diameter, eftersom kakorna blir tjocka, vilket kan påverka smaken i försämringsriktningen. Bättre att ta en löstagbar eller silikon. Som en sista utväg kan du använda en hel, men då är det bättre att servera kakan rakt i formen, liknande grytan, eftersom det är mycket svårt att ta bort den från den utan att skada dess integritet. Den löstagbara formen utanför (!!!) bör förpackas i folie, eftersom sirap kan läcka under bakningsprocessen. Smörj formen med smör och strö över strösocker, silikon - inget behov. Lägg ut 1/3 av volymen av de beredda aubergineplattorna i rader, från den yttre cirkeln till mitten med en överlappning.
Steg 8: Lägg hälften av ostmassafyllningen på den resulterande kakan, platta. Toppa med chokladsås och slät. Nästa - den andra tredjedelen av auberginen liknar det första lagret. Resterande ostmassafyllning och sås ovanpå läggs på dem. Avsluta med ett lager aubergine. Några tallrikar kan lämnas för att skapa blommiga lockar i mitten. Strö kakan med en liten mängd strösocker ovanpå.
Steg 9: Baka i en förvärmd ugn till 180 grader i 35-40 minuter. Om chokladsirapen under bakningsprocessen stiger till det översta lagret, är det nödvändigt att sprida dem över hela ytan med en kulinarisk pensel innan kylning. Kyl den färdiga kakan i formen och lägg den i kylskåpet över natten. Under den här tiden kommer det att infunderas, det kommer lättare ur form och det blir lättare att klippa.
Steg 10: Efterrätt aubergine tårta är klar. Om dess topp är förklädd, till exempel med smält choklad, eller skärs i portioner i förväg, kanske inte smakarna kan riva upp den hemliga ingrediensen - aubergine.
Smaklig måltid! Och låt det vara gott för dig!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)