Khinkali anses vara något som liknar dumplings eller mantel.
Men vad händer om khinkali - en liten del av soppa, innesluten i smeten? Bita av kanten, dricka klar buljong och njuta av en läcker mjuk kött.
Nu, naturligtvis, är det ofta visat sig att denna maträtt äts med kniv och gaffel. Men sanna fans khinkali enheter inte accepterar. Endast händer!
receptet khinkali
(Omkring 15 stycken, tillagningstid 20 minuter -1 timme)
ingredienser:
- Vetemjöl - 2 kg
- Vatten - 600 gr
- Ägg - 1 st.
- Salt - smak
För fyllningen:
- nötkött - 500 g (nödvändigtvis med fett)
- fläsk - 500 g (nödvändigtvis med fett)
- Visceral fett - 150 g
- lök - 80 g
- grönt - 20 g
- Grön lök - 30 g
- Peppers grön - 1 st.
- Salt och peppar - efter smak
beredning:
- För ska tvättas beredning av malet färskt kött, skalade, hacka, köttfärs och mix den med hackad lök och hackade örter (koriander, persilja, grön lök och grön chili peppar). Säsong malet med salt, peppar.
- Paprika grön paprika, lök och vitlök och färs. Den resulterande massan är väl blandad. Tillsätt kryddor.
- Den resulterande malet utspädda förväg skörd kallt kokt vatten. Lägga så mycket som köttet kan absorbera, på detta sätt visas i khinkali berömda juice.
- Häll mjölet på ett fat, för att samla sin kulle, i centrum gör ett hål, hälla kallt vatten i det, tillsätt salt och knåda mycket hård deg.
- Dela degen i bitar och kavla ut tunna kakor. Det är mycket viktigt att göra degen visade sig elastisk och stark, så att det inte är redo khinkali slits.
- försiktigt lägga ut i mitten av skivor nötkött, så att den inte sprids över degen. Fyllning i en kaka bör vara ungefär lika med vikten av degen. "Stänger" khinkali bunt samla tips i små veck.
Ideal khinkali måste ha minst 18 veck; liten svans avskurna.
- Matlagning i saltat vatten i 12-13 minuter. När khinkali fram - de är redo.
- vidta nödvändiga noga med att inte riva degen, för då spillt juice och khinkali förlorar all sin charm.
- Innan servering, vara säker på att hälla kallt vatten.
På bordet khinkali serveras med kryddpeppar.
Bon appetit!
Många intressanta saker inte bara om mat >>>HÄR
Tack för Huskies ochmedlemskap!
Alla de bästa!