Hur jag fryser kryddiga örter för vintern: Jag spionerade den här metoden från en kockvän (jag lägger till soppor, grytor)

Utan tillsats av kryddiga örter kan vi inte föreställa oss någon maträtt, vare sig det är soppa, huvudrätt, sallad eller aptitretare. På våren är det inga problem med detta, men hur är det med senhösten eller vintern när en snöstorm rasar och ingenting växer?!

Du kan köpa dill, persilja eller gröna lök i stormarknader, men nitratnivån i sådana gröna kommer att vara bara gå ur skalan, eftersom den odlas speciellt för försäljning, och ju snabbare den växer, desto snabbare kommer den vinst. För att inte köpa en sådan frestande och färgstark men riskfylld produkt är det bäst att förbereda den på sommaren, eftersom det finns en krona ett dussin buntar grönska på hyllorna på marknaderna och mormor!

Dill, selleri, persilja, spenat, koriander, basilika, timjan, rosmarin, grön lök - välj exakt de örter som du och din familj gillar.

För att lägga till de första rätterna i kycklingbuljong, var noga med att förbereda färsk persilja, för fisksoppor och fisksoppa - blad selleri, för andra soppor och huvudrätter, såser - färsk dill och för bakning av kött och fjäderfä - rosmarin, timjan och basilika. Du kan blanda örter och blanda ihop dem, men det rekommenderas att ta bort stjälkarna, eftersom de flesta nitraterna (om de har en plats att vara i grönska) ackumuleras i dem.

instagram viewer

Det finns flera sätt att bereda: saltning, enkel frysning och frysning av örter i isbitar. Många människor är inte kloka och fryser hela buntarna efter tvätt genom att placera dem i en behållare eller plastpåse. I frysen kommer ett sådant arbetsstycke att frysa och smula snabbt, så det är bättre att spendera ett par minuter av din dyrbara tid, men mala det friskt och lägg det i behållare / behållare.

Placera de köpta eller skördade gröna i en behållare med saltvatten i 30 minuter - under denna tid kommer vätskan att "dra ut" nitrater från den. Töm sedan vattnet och torka örterna med pappersservetter eller handdukar. Om du glömmer att torka det fryser skivorna i en hel bit, från vilken du bryter av små bitar med en kniv om det behövs.

Hacka gröna blad utan stjälkar fint eller grovt - på något sätt som passar dig.

Överför skivorna till behållare av livsmedelskvalitet eller plastbehållare och täta tätt. Lägg ämnena i frysen och använd dem för matlagning.

För saltning, gör samma sak, men lägg i lager de skivade gröna med salt istället för att frysa grovmalt och förvara i kylskåp, källare eller källare så att det inte gör det "Fermenterad".

Den sista metoden är ännu enklare - packa skivorna i en isbehållare och tillsätt vatten till varje fördjupning så att den täcker greenerna. Frys i denna form i cirka 2 timmar, ta sedan bort isbitarna med örter och fyll eller behållare, påse. Lägg tillbaka den i frysen och lägg till senare när du lagar soppor, buljonger, borsch etc.

Skölj spenaten i vatten, torka och skär i band. Lägg skivorna i en påse eller behållare och frys dem för att göra en utmärkt förberedelse för gröna soppor, borsch, grytor.

Sådana beredningar tar inte mycket utrymme från dig, men smaken på rätterna som du förbereder kommer helt enkelt att vara fantastisk - sommar, fräsch och saftig!