Kall rödbetborsch, serverad till lunch på sommaren, uppfyller perfekt känslan av hunger och uppfriskningar. Det rekommenderas att du lägger till ett par isbitar eller frysta grönsaker på en tallrik med en sådan första rät så att borsjetten värms upp långsammare.
Betor, potatis och morötter anses vara viktiga ingredienser, men kål måste ersättas med inlagda eller inlagda gurkor. Kokta kycklingägg läggs inte till en sådan maträtt, liksom färska gurkor, rädisor!
Skivor citron eller citron, limejuice, citronsyra eller äppelcidervinäger ger en lätt surhet i buljongen. Kall borsjts skapas på betorbuljong, kvass eller kylt mineralvatten utan gas.
Ingredienser:
Kokta rödbetor - 1 st.
Kokta morötter - 1 st.
Kokt potatis - 2 st.
Inlagda gurkor - 2 st.
Citron - 2 kilar
Mineralvatten eller kvass - 1 l
Gräslök - 4 stjälkar
Salt och peppar efter smak
Gröna efter smak
Förberedelse:
1. Bered nödvändiga ingredienser.
2. Koka grönsakerna i förväg i 25-30 minuter i saltat vatten, flytta sedan till kallt vatten i cirka 20 minuter, ändra det när det värms upp. Det är bäst att koka på kvällen så att de svalnar helt på morgonen.
3. Skala rödbetor och morötter, skölj och skär i små kuber.
4. Skär inlagda gurkor i samma kuber. Till skillnad från andra recept behöver gurkskivorna inte lämnas ett tag så att vätskan kommer ut ur den. Skala de kokta potatisarna, skölj och skär i små kuber. Tillsätt i behållaren med resten av grönsaksskivorna tillsammans med de skivade gurkorna.
5. Skär citronen i kilar och lägg till några av dem i behållaren. Skölj färska örter och grön lök, hacka och tillsätt till resten av ingredienserna. Krydda med peppar och salt efter smak. Det är lämpligt att smaka på de inlagda gurkorna innan du tillsätter salt. Om de är för salta kan saltet uteslutas från livsmedelsförteckningen. Häll i kyldt mineralvatten utan gas, kvass eller sockerbetor, lätt saltad och sockrad. Blanda försiktigt och placera behållaren i kylen i cirka 30 minuter, du kan - i 2-3 timmar.
6. Häll kall rödbetborsch i portionerade tallrikar, lägg en skiva citron i var och en, strö över hackade örter och servera kallt på bordet.
Du kan lägga till ett par isbitar, gräddfil med valfritt fettinnehåll eller tjock klassisk yoghurt utan tillsatser.
Gilla och prenumerera på vår kanal är den bästa tacksamheten för våra författare :)