I min familj tillagas olika ärtsoppor med rökt kött till lunch minst en gång i veckan, eftersom mina män bara älskar det. Trots den ganska långa processen med att laga ärtor lagar alla andra ingredienser i skålen relativt snabbt. Och om du lyckas köpa en mängd torra ärtor som inte kräver förblötläggning, kan hela matlagningsprocessen ta dig mindre än 40 minuter.
Ingredienser för en 2-liters kastrull:
Rökt kyckling - 200 g
Torra ärtor - 1,5 koppar
Potatis - 300 g
Lök - 100 g
Morötter - 1 st.
Vegetabilisk olja - 1 msk.
Salt att smaka
Ch.m. peppar - smak
Gröna - valfritt
Förberedelse:
1. För att göra rökt kyckling ärtsoppa, förbereda alla livsmedel som anges. Tvätta ärtorna flera gånger, täck med rent, kallt vatten och låt svälla i flera timmar. Om du har en speciell stam som inte kräver blötläggning kan du hoppa över det här steget. Skala lök, skala potatis och morötter, tvätta under rinnande vatten.
2. Skölj de blötläggda ärtorna igen, täck med en liter rent, kallt vatten, lägg på medium värme och koka i 40-60 minuter. Efter en stund, kontrollera det för beredskap. Skumma av skummet hela tiden, det kommer att bli mycket av det.
3. Medan ärtorna kokar, riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär lökarna i små kuber. Värm raffinerad luktfri vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg grönsaker i den, stek i 3-4 minuter tills den är mjuk och gyllenbrun.
4. Skär potatisarna i medelstora kuber på en skärbräda.
5. När ärtornas beredskap passar dig, lägg till hackad potatis, fortsätt att laga i 15-20 minuter.
6. Tillsätt nu vatten i potten. Så fort det kokar, lägg de stekte lökarna med morötter och rökt kyckling skuren i små bitar i soppan. Om du vill, lägg till lagerblad i detta skede, det passar bra med de andra ingredienserna. Koka inte längre än 20 minuter. Nu måste skålen kryddas med salt och peppar efter smak.
7. Av någon anledning lägger många familjer inte gröna till ärtsoppa, och det är förgäves - färsk eller frusen dill är perfekt för smak. Vi kastar i den hackade dillen, täcker med lock, stänger av kaminen och låter den färdiga första kursen brygga i 10-15 minuter innan servering.
8. Häll ärtsoppa med rökt kyckling i portioner och servera. Det blir väldigt gott om du lägger en matsked gräddfil i varje tallrik.
Gilla och prenumerera på vår kanal är den bästa tacksamheten för våra författare :)