Stroganoff eller nötköttstroganoffkött i originalet bereds uteslutande av nötkött. Men ett framgångsrikt och älskat recept har länge anpassats för fjäderfä, kanin, fläsk och till och med slaktbiprodukter.
Delikat gräddfilssås i nötköttstroganoff impregnerar med utsökt ånga och mjukar upp kött av vilken hårdhet som helst. Och om det tar mycket mer tid för nötköttmassa, saftar saftig fläsk axel, skinka eller andra ländar i högst en halvtimme.
Ingredienser:
Fläsk - 600 g
Lök - 1 st.
Gräddfil - 150 g
Mjöl - 30 g
Vegetabilisk olja - 30 ml
Gröna - 20 g
Salt, svartpeppar, lagerblad - efter smak
Steg för steg recept:
Steg 1 - För att göra fläskkött stroganoff hemma, ta de livsmedel som anges. För dem som bestämmer sig för att experimentera med kyckling, kalkon eller lever förändras inte kärnan i saken. Byt ut det fläsk du vill ha mot en annan köttprodukt och följ steg-för-steg-receptet.
Steg 2 - Skär det rena köttet i långa stänger med ungefär samma tjocklek. För denna maträtt är det vanligt att skära den inte i kuber / tallrikar utan exakt i stänger. Vi hugger lök (en stor eller två små) med tunna halvringar eller ringar.
Steg 3 - Panerad pålägg. Det är praktiskt att placera köttet i en påse, tillsätt vetemjöl och dra i polyetenens kanter. Således är varje bit jämnt och tunt, utan klumpar, täckt med ett mjölskikt. Överskott av mjöl finns kvar i botten av förpackningen.
Steg 4 - Förberedelserna är slutförda, gå vidare till stekning och stygning över elden. Stek först löken i en het panna med tillsats av vegetabilisk olja. För lätt karamellisering, strö över en nypa salt - torka inte, bränn inte, mjukna vid måttlig temperatur och få transparens.
Steg 5 - Ladda sedan fläskpulver med mjöl, blanda och fortsätt stekningen i 3-4 minuter.
Steg 6 - Tillsätt gräddfil till lättbrunat kött med lök, häll i cirka 100 ml kokande vatten.
Steg 7 - Salt, rör om, tillsätt svarta pepparkorn och lagerblad. Koka, minska värmen och låt sjuda tills såsen tjocknar och fläskbitarna är mjuka (cirka 25-30 minuter).
Steg 8 - Ta bort skålen från spisen, strö över hackade färska örter.
Steg 9 - Servera en delikat sås - fläskstroganoff med gräddfil - med valfri sidrätter, färska grönsaker eller pickles.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på vår kanal är den bästa tacksamheten för författarna :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro