Plov är ett outtömligt ämne för diskussion bland finsmakare av "pilafkonsten". Typer, nyanser av matlagning, val av produkter och rätter - allt detta diskuteras intensivt i forumen. Men det viktigaste i vilken maträtt som helst är smak. När allt kommer omkring är inte alla av oss en skicklig uzbekisk oshpaz (specialist på pilaf). Efter de allmänt accepterade reglerna för beredning kommer denna maträtt alltid att bli perfekt. Även om du i stället för devzira tar vanligt rundkornigt Krasnodar-ris, istället för lamm - kyckling, och istället för fet svans - vegetabilisk olja. Låt oss förbereda den enklaste versionen av denna maträtt från dessa produkter och se till att riktig pilaf inte bara är uzbekerna kan göra.
Ingredienser:
Kycklingkött - 500 gram
Morötter - 1st.
Lök - 1 st.
Solrosolja - 50 ml.
Vatten - 2 glas
Rundkornigt ris - 1 kopp
Kryddor för pilaf - 1 msk.
Vitlök - 1 huvud
Salt - 1 matsked utan glid
Tillvägagångssätt:
1. Förbereda mat. I detta fall används kycklingklubbor för att förbereda pilaf.
2. Ta bort köttet från benen och ta bort resterna av senorna. Torka med pappershandduk för att ta bort överflödig fukt.
3. Skär löken i kuber och morötterna i remsor. Detta är den första regeln. Morötter skärs, inte gnuggas på ett rivjärn.
4. Värm solrosoljan i behållaren där skålen ska beredas. Uppvärmningsgraden kan bestämmas av den blåaktiga disen. Stek kycklingen tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan lök och morötter. Köttet ska rostas, inte stuvas i sin egen juice, så eldens kraft är över genomsnittet. Detta är den andra regeln.
5. Rör om kycklingen med grönsaker, salt, tillsätt kryddor. Häll i vatten. Koka zirvak i 20 minuter.
Från de klassiska kryddorna som används: kummin, gurkmeja, berberis. Dessutom kan du använda svart svart och röd paprika, paprika, koriander.
6. Den tredje regeln är att skölja riset till rent vatten.
7. Zirvak är grunden för pilaf. Det ska inte koka våldsamt så att grönsakerna inte kokar.
8. Lägg det tvättade riset på toppen, fördela runt hela omkretsen och häll försiktigt i vatten.
9. Sätt hela det tvättade vitlökshuvudet i mitten. Ställ in skålen så att den simmar på maximal värme. Stäng inte locket! Det är viktigt att följa reglerna för tillagning av ris.
10. Efter 5-7 minuter sjunker vattennivån till spannmålsnivån.
11. Med en träsked samlar du riset från kanterna till mitten.
12. Täck pilaf med en tallrik, kökshandduk och lock. På den lägsta värmen, ta den till beredskap i 20 minuter. Ta bort från värme och vila.
Pilaf bör serveras varm på en stor tallrik.
Snälla dig själv och dina nära och kära med läckra rätter!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro