Oftast gör vi snabba snabbtänkande pannkakor. Har du provat att baka riktiga jästpannkakor?
Pannkakor i Ryssland behandlades med stor respekt. Denna maträtt är nyckfull och känner hostessens stämning. Inte konstigt att A.P. Chekhov jämförde en värdinna som bakade pannkakor med en trollkarl som kallade sprit eller extraherade en filosofs sten från degen.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Mjölk - 1,2 liter.
Socker - 3 msk
Salt - 0,5 tsk
Gryn - 0,5 koppar
Ägg - 4 st.
Jäst - 10 gram
Mjöl - 3 koppar
Solrosolja - 0,5 koppar
Tillvägagångssätt:
Förbered nödvändiga livsmedel. Jag använder torr, snabbverkande jäst. Om du tar pressade, öka antalet med tre gånger, dvs. upp till 30 gram.
Sikt mjölet genom en sil.
Häll tre glas mjölk i en skål och värm upp till en temperatur som är bekväm för att aktivera jästen (36-37 grader). Häll i socker och jäst.
Rör om dem med en visp tills de är helt upplösta i mjölk.
Vänta tills jästen är aktiverad och ett skummande lock visas ovanpå mjölken.
Tillsätt gryn och rör om.
Tillsätt siktat mjöl och salt. Knåda försiktigt en tjock deg.
Låt den ligga på en varm plats för att höjas i 1-1,5 timmar.
Efter att volymen har fördubblats, tillsätt ägg ett i taget, rör om det med en visp.
Tillsätt vegetabilisk olja med det sista ägget och rör om blandningen ordentligt.
Värm kvarvarande mjölk tills den är varm och häll den gradvis i blandningen och rör om den. I detta skede, justera omedelbart konsistensen av degen. Om du vill ha tjockare pannkakor, tillsätt mindre mjölk.
Täck disken med plastfolie eller en kökshandduk och låt stiga i ytterligare en timme. Massan växer 2,5-3 gånger, så jag rekommenderar att du tar en lämplig behållare eller delar den i flera.
Den stigna degen får inte omröras. Dess konsistens liknar tätt skum.
Värm pannan över medium värme, smörj en gång med fett eller vegetabilisk olja och baka pannkakor på något sätt som passar dig, och plocka upp degen med en skänk från botten av skålen.
Jästpannkakor med mjölk och semolina är mycket välsmakande och tillfredsställande.
Med vad du kommer att tjäna - bestäm själv!
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!