Kålrullar är en ganska populär maträtt för en rejäl familjemiddag som passar bra med alla sidorätter. Idag lagar vi dem från pekingkål. Till skillnad från vitkål har den tunnare löv, vilket innebär att kålrullar kommer mer mjukt ut. Kinesisk kål saknar också en uttalad kållukt. Bladen är förblancherade i vatten eller mjukas med mikrovågsugnen. Därefter förpackas fyllningen utan problem. Vi använder köttfärs som det, som vi kompletterar med kokt ris och grönsaker sauterade i olja. Efter formningen stuvas kålrullarna i tomatsås, som suger igenom dem och ger dem en söt och sur smak.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Pekingkål - 1 kg.
Köttfärs - 500 gr.
Ris - 100 gr.
Tomatpasta - 100 gr.
Lök - 2 st.
Morötter - 2 st.
Lövblad - 1 st.
Salt, peppar - efter smak
Gröna - för servering
Vegetabilisk olja - 20 ml.
Vatten - 600 ml.
Hur man lagar mat:
1) För att göra pekingkålrullar, förbered alla livsmedel på listan. Vrid köttet genom en köttkvarn eller mala det i en mixer i förväg.
2) Koka först riset i saltat vatten. Den ska vara lite rå, så koka den 10 minuter mindre än den tid som anges på förpackningen. Skölj sedan med kallt vatten, det kommer att lindra det från klibbighet. Kyl helt.
3) Kombinera ris med köttfärs.
4) Skala och tvätta grönsakerna. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, tärna löken. Sauta de hackade grönsakerna i en oljepanna tills de är mjuka, ca 5 minuter. Rör om blandningen regelbundet.
5) Överför hälften av de stekta grönsakerna till malet kött, lämna resten i stekpannan för sås.
6) Blanda köttfärs, ris och grönsaker väl. Krydda med salt och peppar. Fyllningen för kålrullar är klar.
7) Tillsätt tomatpastan till morot-lökblandningen som finns kvar i pannan. Häll i lite vatten, rör om. Låt sjuda på låg värme i 3 minuter.
8) Förbered kålblad parallellt. Skölj huvudet av kål, skär stjälken. Separera bladen noggrant för att hålla dem så intakta som möjligt. Förpacka dem i en plastpåse och mikrovågsugn i cirka 7 minuter. Denna procedur mjukar bladen. De kan också blancheras i 2 minuter i kokande vatten och sedan doppas med kallt vatten för att slutföra tillagningsprocessen. Tappa våta löv med en servett.
9) Skär av en del av tätningen för varje blad för att göra det lättare att packa in. Placera cirka 1 matsked av fyllningen på bladets smala kant.
10) Rulla kålrullarna på vanligt sätt - rullar.
11) Lägg dem i en kastrull eller en stor stekpanna tätt mot varandra. Häll tomatsås på toppen, som helt ska täcka arbetsstyckena. Kasta in lagerbladet, salt.
12) Låt kålrullarna simma över låg värme, täckt med lock, under de närmaste 40 minuterna.
13) Strö skålen med örter efter kylning.
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!