Om du har lagerkräm med ett fettinnehåll på mer än 35%, blir det inte svårt för dig att förbereda en chokladkräm för en kaka. Ett minimum av ingredienser krävs: grädde, kakaopulver och kondenserad mjölk eller pulveriserat socker. Inget socker eller honung tillsätts som sötningsmedel: det första smälter inte och kornen kommer att finnas kvar i grädden, och på grund av det andra kommer det inte att behålla sin form. Förresten måste grädden nödvändigtvis vara gård eller konfektyr, annars kommer den inte att krossa, den kommer att förbli flytande.
Du kan variera färgen på grädden med hjälp av kakao: det finns lätta och bokstavligen svarta kakaopulver till salu! Om en sådan ingrediens plötsligt inte finns tillgänglig, bli inte upprörd, eftersom den kan ersättas med en bar vanlig mjölk eller mörk choklad. Det måste smälta i ett vattenbad och införas i delar svalt kylda i den vispade krämiga massan. Det är viktigt att inte överdriva grädden så att du inte får chokladsmör och kärnmjölk!
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Grädde med ett fettinnehåll på minst 35% - 350 g
Kondenserad mjölk - 3 msk.
Kakaopulver - 2,5 msk
Hur man lagar mat:
Förbereda mat.
Ta ut grädden från kylskåpet för att värma något vid rumstemperatur - vispa inte kallt. Lägg dem i en matberedare eller i en djup behållare om du tänker slå grädden med en mixer.
Häll i kondenserad mjölk eller tillsätt pulveriserat socker (cirka 100 g), tillsätt kakaopulver. Börja slå i medelhastighet. Stoppa inte processen i cirka 2 minuter.
Om grädden är fet, odlad, kan även den här gången räcka för dig, det viktigaste är att röra i kakao.
Så snart massan tjocknar och grädden redan håller sin form på behållarens väggar, stäng av tekniken, annars kommer den i nästa minut att exfoliera och du får korn av smör och kärnmjölk. Den färdiga grädden ska ha en jämn blank struktur, lätt men fet. Eftersom den består av tung grädde behöver du inte lägga smör i den!
Överför chokladkrämen till en annan behållare eller låt stå i samma och placera i kylen. Låt det svalna i cirka 30-40 minuter innan du sätter i eller dekorerar kakan. Krämens struktur blir tätare. De kan till och med platta kakan!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!