Detta är en utsökt, orealistiskt tillfredsställande och mega budget kötträtt. Vår familj är mycket förtjust i knogen i den här versionen - med katrinplommon. Tack vare honom får köttet en speciell smak!
Men du kan ersätta katrinplommon med torkade aprikoser, helkokta morötter eller göra utan något.
En sådan rulle är också bra för ett festbord - det kommer definitivt att dekorera ditt bord och alla gäster kommer att bli glada. Jag blir ofta ombedd att få ett recept på en sådan skinka från en skaft!
Ingredienser:
Fläskknog - Jag har en vikt på 1,4 kg.
Katrinplommon - 15 stycken.
Morötter - 1 st.
Lök - 1 huvud.
Vitlök - 3-4 kryddnejlika.
Senap - ca 1 matsked
Svartpeppar, salt efter smak.
Allspice - 10 stycken.
Lövblad - 2 st.
Recept:
Skrapa skaftet väl, tvätta och blötlägg i kallt vatten i 30 minuter. (Men blötläggning är valfritt.)
Vi gör ett snitt på skaftets hud längs hela längden. (detta görs så att knogen inte spricker under tillagningsprocessen).
Överför till en kastrull och fyll med vatten så att skaftet är helt täckt. Vi tänder och kokar upp.
Ta sedan bort skummet och tillsätt morötter, lök, kryddpeppar, lagerblad, salt och koka på låg värme i 2,5 - 3 timmar tills det är kokt.
Fler mina recept:
Vispad malet paj
Köttfärs smaskigt blir din favoriträtt
Havremjölskoteletter smakar som kött
Hemlagade korvar utan krångel
Paj med malet kött och potatis - ja, bara gott!
Kyl skaftet lite och ta ut benet. (Det här är väldigt enkelt att göra.)
Fördela köttet jämnt över hela skaftet.
Peppar, sprid med vitlök (riven), lägg katrinplommon i mitten av skaftet.
Vi tvättar katrinplommon, om det är fast, häll sedan kokande vatten i 5 minuter.
Gör 2 remsor senap före och efter katrinplommon.
Vi sveper in den i en rulle i plastfolie. Om något i processen faller ut, sätter vi bara tillbaka det och oroar oss inte)))
Vi skickar skinkan från fläskskaftet till kylskåpet i flera timmar innan det stelnar. Rullen kommer att gripa och håller redan sin form väl.
Smaklig måltid!
Vänner, prenumerera på kanalen, nya recept varje dag!