Chacha vin - stark smaksatt dryck som kan drickas snyggt, inte dricksvatten.
Chacha i Kaukasus kan kallas någon stark druvvin, men oftare under detta namn hänvisar till en typ av starka drycker brandy. Den största skillnaden är processen för matlagning - bryggt vin och mognar och chacha erhålls genom destillering.
I västra Georgien är chacha serveras vanligtvis som en aperitif och mellanmål av färsk frukt och choklad.
I andra regioner, chacha används för framställning av läckra alkoholfria drinkar. Men oavsett var han blev drycken är han alltid utmärker sig genom sin milda smak intressant, trots att dess styrka är ofta så hög som 50%.
Trots de många recept, anses det bäst om druv chacha. Mogna druvor särskilt bra matlagningsvin, och endast då är det redan destilleras. Kvalitet drink mognar på ekfat i flera år, så det framställs vanligen i stora mängder.
Recept för Chachi AV VIN
ingredienser:
- Druv vin - 10 liter
- Socker - 1 kg
beredning:
att förbereda chacha från vindruvor måste vara väl mogen, utan några tecken på skador och röta.
Även om arbetet har fortfarande tvätta bären inte behöver för en bättre jäsning. Druvorna väl knådas och använder en sil eller durkslag, markera alla ben.
Att gå igenom ett stort antal druvor, använder handskar - fruktsyror starkt frätande på huden. Knådning genom en juicepress eller kvarn är inte önskvärt, eftersom det i detta fall fröna falla i vinet.
Innan du gör förbereda chacha container, som kommer att behöva flytta massan. Detta kan vara en liten trä cask eller mjölk burkar, varvid dryckes kommer att vandra. Beroende på druvsort, kan vinet vara beredd med socker eller utan. Om du använder inte är mycket söta bär, kan du lägga till lite socker. Rör om Braga behöver dagligen, så länge det kommer att vandra på en varm plats. Använd en plast eller träslev med ett långt handtag, är metallinstrument oxideras och ge drycken en obehaglig smak.
Braga till massa- vin måste jäsa i 3-4 dagar, varefter den kommer att behöva anstränga genom en sil eller durkslag. Du kan använda cheesecloth eller ett finmaskigt. Filtrerades vört hälles i glasburkar eller burkar, med en mjölkaktig luktspärr.
Om du tar en glasburk, i stället för vattenlåset kan användas konventionella medicinska handskar. I en av fingrarna göra ett litet snitt genom vilken kommer att gå koldioxid.
bör hällas vinet försiktigt med hjälp av en tratt, för att inte höja sediment. På begäran och pelleten kan spädas med vatten, tillsätt socker och sätta jäsa - från denna blandning kan få en bra råalkohol. För detta recept från Chachi dricka vin andra jäsningen är inte lämpligt.
När vinet är redo och väl protsezheno från massa- och slam kan börja dricka destilleras.
Detta recept chacha från vin kokad med socker - till 1 liter vätska måste lägga till 100 gram socker. Du måste lägga till socker på en gång. Dela upp sockret i lika stora portioner och lägga till den i etapper - för 4, 7 och 10 dagar. Tack vare denna teknik vinet kommer att aktivt ströva omkring och inte zakisnet.
Recept Chacha från dubbel destillation av vin
Du kan bestämma hur man förbereder chacha vin - det kan vara enkel eller dubbel destillation. För en kvalitet dryck, är det bäst att dubbeldestillerat vin. Efter den första destillation, rengör drycken - ett vanligt aktivt kol kan användas för detta ändamål.
Den andra destillation bör utföras med en cut-off huvud och svans fraktioner. bör hällas cirka 10% av den totala mängden vätska i början och slutet av destillationen. Detta gör det möjligt att förbereda chacha verkligen gått kvaliteten på drycken, vilket är aldrig en huvudvärk och inga obehagliga symptom på en baksmälla. Färdiga druv chacha dubbel destillation igen är väl filtrerades och hälldes i en skål för mognad. Infuse chacha behöver minst en månad - sedan smaksatt dryck kan smakade.
Som förrätt för drycken, kan du använda en mängd olika rätter - allt beror på dina personliga preferenser. För Chachi lika bra pickles och marinader, varma kötträtter och söta snacks.
Drick det gjorde i sin rena form från små glas.
Före användning är det önskvärt att svalna något och lägga till lite is.
Mycket nöje!
Många intressanta saker inte bara om mat >>>HÄR
Tack för Huskies ochmedlemskap!
Alla de bästa!