Denna kalla soppa är vad du behöver under sommarvärmen. Mycket uppfriskande. På sommaren tillagar jag det nästan varannan dag. Tiden tar 5 minuter. När jag inte vill stå nära spisen är det min frälsning. Prova också. Alla som har provat det säger att detta är Gazpacho :) Men jag har inte varit i Spanien... Jag kan inte säga att detta är Gazpacho, men vad tycker du?
Du kan se detaljerna i förberedelserna i min korta video:
Ett steg-för-steg recept för att göra kall soppa med ett foto
1. Först måste du skala tomaterna. Förresten, tomater kan användas både färska och frysta. Jag har fortfarande förra årets tomater från den senaste skörden, och jag kommer att använda dem.
Tja, jag skär tomaterna i ganska stora bitar.
Om du har färska tomater, gör en korsning och skållar tomaterna med kokande vatten, kommer skalen lätt av.
I mitt fall med frysta tomater - jag tar bara tomaterna ur frysen och under varmvattentanken - skalet är väldigt lätt att ta bort.
2. Jag skär lök i 4 delar, vitlök i 2.
3. Jag skalar paprika och skär dem i ganska stora bitar.
4. Jag skär gurkorna i bitar. Jag har mina egna gurkor, unga, så jag tar inte bort skalet.
5. Jag häller olivolja i en mixerskål, tillsätter alla grönsaker (utom tomater), salt, peppar och maler allt i puré.
6. Nu lägger jag till tomaterna och omvandlar allt igen till puré.
Förresten, denna soppa kan beredas med en nedsänkningsblandare.
Jag får en restaurang som serverar :)
Jag lägger soppan i ett glas, täcker plattan på toppen och vänder på den. Garnera plattan med färsk basilika och körsbärstomater. "Wow!" garanterat. Smaklig måltid!
Du kan också göra det här alternativet för servering av soppa:
📝 Ingredienser:
- Tomater (färska eller frysta) - 500 gr.
- Sötpeppar - 130 gr.
- Färsk gurka - 300 gr.
- Lök - 30 gr.
- Vitlök - 1-2 kryddnejlika.
- Olivolja (solrosolja är också möjlig) - 3 msk.
- Salt, peppar - efter smak