Detta fett kommer inte att lämna någon likgiltig - det visar sig läckert, aromatiskt, bokstavligen smälter i munnen. Jag rekommenderar starkt detta recept, det är enkelt, du behöver bara göra inläggningen, spendera 5 minuter på det, inte mer.
Ingredienser:
fläskfett
salt-
vitlök
kryddor (peppar, lagerblad)
vatten
Observera: proportionerna anges för 2 kg ister. Det är bättre att ta ister med lager av kött - det blir godare
Vi skär fettet i bitar på cirka 5x5 cm, skölj.
Låt oss förbereda saltlaken. Häll 5 koppar vatten i en kastrull, tillsätt 1 kopp salt. Ja, det är precis så mycket salt, saltlaken är väldigt salt. Så snart det kokar, koka i 1-2 minuter för att lösa upp saltet, ta sedan bort från spisen och svalna.
Vi sprider baconbitarna i en lämplig behållare - behållare eller burkar och flyttar dem med lagerblad. Vi lägger fettet löst, det är inte nödvändigt att tampa det. Fyll på med kall saltlake, täck med lock, ej lufttät. Vi lämnar på en mörk plats i 3 dagar.
Efter det tar vi bort baconet i kylen i ytterligare 7 dagar. Sedan tar vi dem ur saltlaken, torkar bitarna med servetter, gnuggar med en blandning av paprika och hackad vitlök.
Ta peppar efter smak, och 1 stort vitlökshuvud per 2 kg ister tar mig. Vitlöken måste hackas fint med en kniv - det blir så att den smakar bäst. Hacka på ett rivjärn eller pressa är inte nödvändigt, vitlöken ska vara bitar, inte "gröt".
Fettet är klart, du kan äta det direkt. Förrätten visar sig helt enkelt vara utmärkt! Resten kan läggas i frysen, och sedan tas ut bit för bit efter behov.
God aptit mina kära!
Läs också:
Om du gillade receptet på ister i saltlake så gilla det. Prenumerera också på kanalen för att inte missa nya recept och artiklar. Tack!