Edwardian pumpa paj - detta mörbakelse deg och försiktigt doftande fyllning.
Edwardian recept för pumpapaj
fyllning:
400g renat pumpa
5 stora äggulor
120 g socker
3 msk konjak (rom, konjak)
120 ml grädde (33% -35%)
skal av en citron
½ h. l. Kanel (jord)
¼ h. l. ingefära (jord)
Strösocker att strö den färdiga kakan
För degen:
200 g mjöl
110 g smör
1 äggula
2-3 msk. l. kallt vatten
nypa av salt
beredning:
1. Sålla mjöl och salt i en djup skål.
2. Pumpa Koka i kokande vatten tills de är mjuka, ca 15-20 minuter.
3. Kallt smör, skuren i små bitar i en skål med mjöl.
4. Gnugga händerna i smulor mjöl och smör eller hugga med en kniv.
5. Olja-mjöl blandning, tillsätt äggula, 2-3 msk. l. isvatten och knåda degen, rulla den till en boll, insvept i plastfolie och sattes i kylskåp under 30 minuter.
6. Vatten dräneras från pumpa, kalebass bitar torkar lite.
7. Vikt mala pumpa puré till mixer.
8. I varmt pumpa puré tillsätt socker och rör om tills det löser sig.
9. Kylda degen ur kylskåpet, rulla degen i en cirkel form längs diametern - 26 cm. Formen (företrädesvis delad, rullade lay pergament bakning skift ut cirkel av degen i form, vilket gör låga stötfångare, täcka formen med plastfolie och tas i kylskåpet i 20 minuter.
10. Formen med degen från kylskåpet, sätta på botten av formen för bakning pergament cirkel, häll det torra bönor, leverans bilda degen i en ugn upphettad till 200 grader. Baka basen pan 15 minuter, sedan ta bort papperet och bönor och returnera formuläret med degen i ugnen i ytterligare 5-7 minuter.
11. Pumpa puré och socker för att svalna till rumstemperatur, tillsätt sedan ingefära, kanel, konjak (rom, konjak), citronskal och blanda till enhetlighet.
12. Vispa äggulorna med den kylda grädden pösigt, tillsätt pumpa puré, fyllning blanda försiktigt.
13. Häll fyllningen i formen av en grund för kakan, återigen sätta formen i ugnen och baka kakan vid 180 grader för ~ 45-50 minuter, tills fyll tjocknar.
14. Redo Edwardian pumpapie avlägsnades från ugnen, svalna utan att ta bort från formen. Sedan flytta kakan på skålen före servering strö kakan med florsocker.
Skär kakan i delar och servera med te.
Bon appetit!
Läsas som en druvaGör hem BRANDY
Många intressanta saker inte bara om mat >>>HÄR
Tack för Huskies ochmedlemskap!
Alla de bästa!