Hälsningar till alla läsare på min kanal! Jag heter Christina och jag är väldigt glad att se dig på min kulinariska kanal.
Mina pajer har fått nästan 3 miljoner visningar på YouTube och fått tusentals positiva recensioner. Jag lämnar en länk till den här videon i slutet av publikationen. Du kan gå till den och se recensionerna av spisen.
Idag delar jag med dig ett fantastiskt recept på vad jag tycker är rätt stekt pajdeg. Jag ska berätta alla mina hemligheter! Med honom har jag alltid framgångsrika, magnifika bakverk. Det finns ett uttryck - deg som fluff. Det här är precis en sådan deg. Luftiga pajer, som ett "moln" kommer ut. Inte en enda person som har smakat till och med en liten bit kommer att vara likgiltig.
För matlagning behöver vi:
250 ml. kefir.
50 gr. gräddfil.
400 gr. mjöl
Ägg - 1 äggula.
1 tsk salt.
1 tsk Sahara.
0,5 tsk soda.
1 msk solrosolja.
En kall snap har redan kommit och jag ville ha varmt te med aromatiska, hemlagade bakverk - nämligen fluffiga pajer i en stekpanna!
Låt oss börja laga mat!
Tillsätt gräddfil, salt, socker, äggula, vegetabilisk olja till kefir och blanda.
* Kefir bör tas från 3% fett och gräddfil från 20%. Detta påverkar i hög grad resultatet.
Jag lägger till lite av det såda mjölet och just nu lägger jag till läsk! *Detta är en av hemligheterna varför pajer är mycket fluffiga och luftiga. Du behöver inte släcka läsk med vinäger och citronsaft.
Jag knådade degen med en spatel.
Eftersom det blir svårt att röra om degen med en spatel, börjar jag knåda degen med händerna direkt i skålen och tillsätter gradvis mjöl.
Degen börjar fastna vid dina händer. Du måste smörja händerna med vegetabilisk olja och fortsätta knåda.
Mjöl tar 400 gram och ytterligare ett plus eller minus 20 gram.
Degen är väldigt mjuk och håller inte fast vid dina händer. Det är inte nödvändigt att knåda det länge. Jag täcker degen med en tallrik och börjar fylla.
Du kan välja vilken fyllning som helst. Jag gjorde kålfyllning. Jag älskar verkligen pajer med kål!
Jag smörjer händerna med vegetabilisk olja och överför degen till arbetsytan. Detta blir bekvämare. Dela degen i 10 lika stora delar. Totalt får du 10 fantastiska pajer.
Medan jag arbetar med en bit deg, täcker jag resten med en handduk så att det inte blir blåsigt.
Jag bildar en boll av en degbit och rullar den i en cirkel med en kavel. (kavlen måste också smörjas med vegetabilisk olja).
Jag lägger till en matsked av fyllningen i degen och klämmer i kanterna och bildar en paj.
Jag flyttar pajen med sömmen nedåt och springer lite över den med en kavel, och en sådan paj ska visa sig.
* Du måste laga sådana pajer i en väl uppvärmd stekpanna med en anständig mängd olja!
Sedan är de helt bakade och degen inuti blir inte fuktig.
Bläddra igenom bilden nedan (till höger finns det ytterligare 3 bitar och vilken typ av paj i snittet)
Pajerna kokas mycket snabbt. Jag överför den till en tallrik med pappersservetter så att överflödigt fett försvinner. Smaklig måltid!
Jag skulle gärna få dina gillanden och kommentarer! prenumerera på min kanal"KULINÄR MIX"så att du inte missar helt nya recept. VIDEORECEPT FÖR PAJOR MED GRANSKNINGAR.