Choux bakverk för klimpar (deg med kokande vatten). Detta är perfekt! Och välsmakande och enkelt och utan onödigt mjöl. Köket är alltid rent och klimparna är utsökta och inte för kokta! Och dessutom erhålls mycket läckra kakor från denna deg!
Hur jag gör den här degen, se videon nedan 03:24. Det finns också två typer av deg för klimpar - mineralvattendeg och mjölkdeg. Jag jämför tre recept för dumplingsdeg (koka, koka länge, frysa, koka igen) och kontrollera vilken mest lämpliga för pajer)) Om du inte gillar att titta på - läs receptet på chouxbakverk nedan i detta artikel))
Så, låt oss förbereda oss. Sikta mjöl i en skål. Jag mäter ut TRE glas mjöl (ett glas på 250 ml). Exakt tre. Jag försökte laga mat med mjöl från olika tillverkare - det spelar ingen roll alls. Det fungerar alltid. Detta är det första plus.
Jag gör en depression i mitten och kör in ett ägg, tillsätt 0,5 tsk. salt och 3 msk. vegetabilisk olja. Jag rör om lite med mjöl. Det är bekvämare att göra detta med en gaffel. Sedan häller jag i ett glas kokande vatten (helst inte riktigt fullt - cirka 230 ml). Det är kokande vatten! Vattnet kokade precis - direkt i degen. Och omedelbart måste du blanda väl och samla degen i en klump. Du kan röra lite med en sked (varm omedelbart) och sedan med händerna.
Degen visar sig vara väldigt trevlig, den håller sig inte vid dina händer. Du behöver inte knåda den länge. Inget extra mjöl behövs. Detta är det andra plus. Jag lämnar den under handduken i tio minuter - det räcker. Och du kan skulptera klimpar (eller pajer) utan att lägga till ytterligare mjöl.
Degen är utsökt! Detta är det tredje plus. Faller inte isär, inte ens efter frysning. Detta är ett annat plus. Ibland fryser jag bara degen. Sedan avfrostar jag det på en hylla i kylskåpet - och du kan göra dumplings (degen är bara kokt). Och ett annat plus - från den här degen förbereder jag borstved och pajer. De är mycket välsmakande och vackra!
Här är receptet på bakverk med lodda från denna deg CHEBUREKI MED MYVA
Degrecept:
• Mjöl - 3 glas
• Kokande vatten - 1 glas (inte fullt!
• Ägg - 1 st
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Salt - 0,5 tsk.
*** Mitt glas är 250 ml
Gilla det, dela detta recept med dina vänner. Prenumerera. Det finns fortfarande många intressanta saker framöver!