Men vem har inte försökt, de förstår mig inte))
Jag lagade alltid bläckfisk i högst två minuter. Och jag fick dem alltid mjuka och välsmakande.
Men en dag glömde jag bara bort dem. På tio minuter var det någon form av "gummi" -kroppar. Vi kunde inte äta dem - vi gav dem bara till katten (förresten, hon var glad 😊).
Nyligen lärde jag mig att du kan laga bläckfisk under lång tid. Nämligen - 40 minuter! Jag blev förvånad. Men jag bestämde mig för att försöka. Och jämför.
Först måste naturligtvis bläckfisken skalas. För att göra detta häller jag kallt vatten i en skål och lägger is i den. Och i den andra skålen, häll kokande vatten över bläckfisken.
Efter 30 sekunder överför jag bläckfisken till isvatten. Och efter några sekunder kan du rengöra det. Toppfilmen kommer lätt av. Jag skjuter också tunna filmer - detta gör bläckfisken mjukare (men du behöver inte).
Jag doppar den skalade bläckfisken i kokande vatten och kokar antingen 2 eller 40 minuter. Jag kokade det så och så (naturligtvis i saltat vatten med peppar och lagerblad). Och hon jämförde.
I det första fallet är bläckfiskarna mjuka. Men de som var kokta länge verkade för mig ännu mer ömma (i videon, förresten, se ytterligare två enkla och läckra sallader med bläckfisk).
Och smaken jag gillade mer de som jag lagade i 40 minuter (de luktar också mycket "godare").
I allmänhet bestämde jag mig för att jag skulle laga bläckfisken i 2 minuter (eftersom skillnaden i sallad till exempel inte är så märkbar). Men om jag plötsligt någonsin glömmer dem på kaminen, kommer jag att laga mat länge så att de blir mjuka igen. Samtidigt lider inte smaken, men som sagt tvärtom - de blir bara godare))
En kockvän till mig sa att de i sin matsal har använt den andra, "långa" matlagningsmetoden under lång tid.
Hur lagar du bläckfisk? Har du provat att koka i 40 minuter?