Hur fisk saftiga, inte torka? Hryastyaschey uppnå en vacker skorpa under stekning, och bli av med den otäcka fiskliknande lukt i köket? Alla hemligheter i en artikel om.
5 hemligheter idealisk fisk
1. Fisken är mycket lättare att rengöra om innan varm doppa den i vattnet, parboiled eller hålla den i kallt vatten och vinäger. Och för att sänka salt fingrarna när du rengör det inte glider i dina händer från gång till gång.
2. Om fisken innan stekning rulla i ströbröd eller mjöl blandat med riven ost, så kommer det att inte bara saftigt, men kommer att få en touch av kryddig ost. För att uppnå krispig gyllene skorpa, rulla fisken är inte normalt, och majsmjöl.
3. Oavsett värdet var inte en fisk, bakade det i en starkt upphettad ugn och stek - i brunnen uppvärmd stekpanna. Att fisken inte fastnar pan eller bakning behov av att fett med vegetabilisk olja och häll över lite grovt havssalt. Oroa dig inte att fisken blir för salt - det kommer att absorbera genom huden så mycket salt som behövs.
4. Om du laga fisk på hög värme, kommer den att förlora hela maritima smak. När vattnet där fisken tillagas, kommer till en koka, minska värmen och fortsätter att koka vid låg koka, såsom visas med en knappt märkbar, men inte för att stoppa rörelsen hos vätskan i pannan.
5. Det är inte nödvändigt att kombinera fisken med starka såser, där en hel del vinäger och kryddor ljus, skulle det döda sin egen smak. Men om du vill bli av med, till exempel, lukten av slem, som är inneboende i vissa sötvattensfisk, försök att agera så här: avfrostnings fisk långsamt i kylskåp snarare än under varmt vatten (fisk är i allmänhet kontraindicerade, och ytterligare intensifiera den obehagliga lukt!).
Om lukten är fortfarande känt, linda fisk i en trasa fuktad med vinäger och låt stå i 2-3 timmar.
Du kan också panorera där fisken tillagas, satte ett lagerblad, kryddpeppar och locket för att knyta en trasa indränkt i ättika.
Bon appetit!
Många intressanta saker inte bara om mat >>>HÄR
Tack för Huskies ochmedlemskap!
Alla de bästa!