Nyligen har citronsalt varit en av mina favoritkryddor för fiskrätter och kyckling. Det behöver mycket mindre än vanligt salt. Och smaken på rätterna är naturligtvis helt annorlunda.
Hur jag förbereder detta salt, samt 9 idéer och recept till vad jag gör med citroner, i videon nedan. Titta - du kommer att gilla det))
Jag har inte köpt kryddor för fisk på länge, citronsalt och några kvistar rosmarin och timjan räcker för mig. Och fiskkakor med sådant salt är mycket godare och bakad kyckling. Skulle rekommendera om du inte har provat det. Det är väldigt enkelt att förbereda!
MATLAGNING:
En medium citron tvättas väl och torkar av. Jag tar bort skalet från citronen med ett rivjärn.
Pressa en hel citron.
Jag lägger 120 g havssalt i en keramik- eller glasform. Jag lägger till zest.
Jag skickar också citronsaft hit. Jag rör om det. Här är vad som händer:
Jag lägger skålen i ugnen och kokar vid 190 grader i cirka 20 minuter. Du måste titta i ugnen! Om saltet torkar snabbt och mörknar, ta ut det. 12-15 minuter kan räcka!
Var noga med att blanda saltet två eller tre gånger!
Sedan tar jag saltet ur ugnen och lägger det på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper. Och jag distribuerar det bra.
Jag lägger den i en stilla het ugn (av) tills ugnen svalnar helt. Saltet ska torka ut under denna tid. Om det förblir lite fuktigt slår jag på ugnen i ytterligare 10 minuter, men jag ställer in temperaturen på högst 50 grader och sätter på "Konvektion" -läget.
Jag häller det beredda saltet i en torr glasburk och lagrar det i skåpet.
Jag lagar fisk helt utan kryddor. Strö den färdiga fisken med citronsalt. Det här är utsökt!
För liknande recept, se taggen:
#kök inifrån och ut billet
#kök inifrån och ut tips