Om du letar efter en god pizzadeg som är lika god och tunn som på din favoritpizzeria, då kommer du att älska det här receptet. Pizza på en sådan deg visar sig alltid. Det blir tunt och gott, med krispiga fat. En sådan bas surnar inte av såsen och fyllningen.
Det är väldigt lätt att förbereda en sådan deg. I mitt recept använder jag instantjäst som tillsätts direkt i mjölet vid knådning. Om du använder alkoholhaltig komprimerad jäst, tillsätt den sedan i mjölken och ge den lite tid att börja arbeta.
Om du älskar att göra hemlagad pizza, kommer du att gilla detta degrecept. Det visar sig att pizzan är perfekt!
Ingredienser:
- mjölk - 400 ml
- mjöl - 600 g
- torrjäst - 14 g (komprimerad jäst - 28 g)
- salt - 1 tsk l.
- socker - 4 tsk l.
- vegetabilisk olja - 4 msk. l.
Steg för steg recept
1. Tillsätt 4 tsk till 400 ml varm mjölk. socker och 1 tsk. salt. Vi ändrar allt tills socker och salt löser sig.
2. Om du använder vanlig torrjäst eller pressjäst så måste de även tillsättas i mjölken, blanda och låt stå i 15 minuter.
Om du använder instant torrjäst, som jag, måste du lägga till det i mjölet. Blanda 14 g torrjäst med 600 g mjöl och häll i en stor skål, där vi ska knåda degen.
3. Häll mjölk med löst socker och salt i mjölet. Här lägger vi till 4 msk. l. vegetabilisk olja.
4. Knåda degen väl först med en sked och sedan med händerna i ca 5-7 minuter. Degen ska vara smidig, smidig och inte kladdig mot händerna.
Samla den knådade degen till en klump, täck med folie och ställ till en varm plats. Degen ska fördubblas i volym.
5. Knåda degen väl först med en sked och sedan med händerna i ca 5-7 minuter. Degen ska vara smidig, smidig och inte kladdig mot händerna.
Samla den knådade degen till en klump, täck med folie och ställ till en varm plats. Degen ska fördubblas i volym.
6. Lägg den kavlade degen i en rund ugnsform eller direkt på en plåt. Formens eller bakplåtens botten behöver inte smörjas. Sträck eventuellt ut degen i form med händerna. Degens tjocklek ska vara 1-2 mm.
7. Låt oss göra en margarita pizza. Smörj degen med beredd sås eller ketchup. Lägg basilikablad på såsen och strö över riven ost. Lägg skivade tomatskivor ovanpå osten.
Du kan ta vilken fyllning som helst till pizza, så länge den inte är rå.
8. Vi lägger pizzan på en nivå något under genomsnittet i en ugn som är förvärmd till maxtemperaturen, min är 250 grader. Vi bakar tills de är mjuka, medan kanterna på pizzadegen ska få bryna lite. I min ugn tar pizzan 10 minuter att tillaga.
9. Vi lägger den färdiga pizzan på brädan och medan den fortfarande är varm skär den i portionsbitar.
Tunn pizza tillagad på deg enligt detta recept visar sig alltid vara mjuk och mycket god. Var noga med att laga tunn pizza med den här degen så lagar du den alltid.
Video recept
Receptet är hämtat från min kulinariska sida. gotovimop.com