"Jag älskar bara dumplings fyllda med kött! 😀 "- min mans svar på min fras:" Ska jag laga klimpar till middag... "
Hej kompisar! Det här är "Kitchen Inside Out". När jag var tjej såg jag ingen skillnad mellan dumplings och dumplings. Båda är kokt deg. Men när jag började laga mat insåg jag vilken skillnad det var.
Dumplings är bitar av deg kokt i vatten eller buljong. De är beredda av både vetemjöl och bovete; de lägger ofta till potatis, keso, riven äpple, gryn, vitlök i degen... Servera med första rätter, som tillbehör eller som en oberoende maträtt. Du kan laga dumplings utan ägg (jag har magert sopprecept med sådana klimpar)
Idag, på min YouTube-kanal, delade jag ett recept på klimpar (min mormor lagade fortfarande på det här sättet).
Degen här är väldigt enkel. Sikta mjöl, tillsätt vatten och sedan ägg blandat med salt och smält smör. Jag knådade en mjuk mjuk deg.
Se slutet av artikeln för den exakta mängden ingredienser och en kort video med mina förklaringar.
Jag lägger den färdiga degen i en påse och lämnar den i 20 minuter. Sedan sprider jag den på ett bräde, rullar ut den 5-6 mm tjock och skär i små kuber.
I själva verket spelar det ingen roll hur du skär, du kan använda romber, rektanglar - samma sak. Jag älskar det när klimparna är små, men storleken kan också vara annorlunda.
Du behöver inte klippa degen. När jag inte har tid klämmer jag bara av degbitar och slänger dem i vattnet. Det visar sig inte så jämnt men ändå gott)) Men jag gillar rutorna mer:
Koka i saltat vatten tills det är ömt. Det är ungefär tio minuter. Jag filtrerar den genom en sil.
Du kan tjäna på olika sätt!
Första inlämningsalternativet - med smör.
Jag värmer smör i en stekpanna. Jag sprider de färdiga klimparna och steker i flera minuter på hög värme. Servera med gräddfil.
Du kan bruna det mer eller inte steka alls - vem som gillar det))
Andra arkiveringsalternativet - med moppar.
Jag skär bacon i små kuber, steker i en kastrull. Och sedan skickar jag grevarna till en tallrik med dumplings. Du kan lägga till stekt lök - det blir ännu bättre))
Här är de, dumplings! Vad är dumplings?
I grund och botten är det nästan detsamma. Dumplings skiljer sig lite från dumplings i smak, och de serveras på samma sätt. Men klimpar är gjorda av en tunnare deg. Alla ingredienser blandas i en skål och doppas sedan direkt i buljongen eller saltat vatten med en sked. Sammansättningen måste innehålla mjöl och ägg.
Dumplingsna är vanligtvis runda eller ovala. Ofta läggs de till i första kurser.
Men jag kunde naturligtvis ha fel. Skillnaden mellan klimpar och klimpar är kanske inte den. Skriv i kommentarerna om du vet.
Här är till exempel en av kommentarerna under mitt recept för dumplings:
INGREDIENSER:
För provet:
• Mjöl - 2 glas
• Vatten - 0,5 koppar
• Ägg - 2 st.
• Smör (smält) - 2 msk.
• Salt - 1 tsk.
För arkivering:
• Smör
• Gräddfil
• Salo
För liknande recept, se taggen:
#kök inifrån och ut degen
#kök inifrån och ut dumplings dumplings