Sommarkotletter. Det är vad jag kallar dem. Läcker och väldigt enkel.
Kotletterna är väldigt saftiga och ömma! Och vi gillar mycket mer än bara kött.
Hur man lagar mat:
Jag gör alltid köttfärs blandat. Idag har jag kalvkött och kycklingfilé. Mal i köttkvarn. Jag lämnade en liten kycklingfilé utan att hugga. Jag lägger till det senare.
Förutom kött skickar jag också potatis, morötter, lök och naturligtvis zucchini till köttkvarnen. Jag lägger till några skivor bröd (jag hällde dem med mjölk och pressade sedan ut dem).
Jag lägger också till vitlök, salt, peppar och ett ägg. Skär resterande kycklingfilé i små bitar och lägg till malet kött. Jag blandar allt bra.
Köttfärs visar sig vara mer saftig än för vanliga köttkotletter. Det borde vara så.
Om malet kött är för flytande (det beror på grönsakens saftighet) kan du lägga till lite torrt bröd (jag gnuggar det på ett rivjärn). Jag lägger aldrig till mjöl eller semolina i dessa kotletter.
Vad malet kött ska vara syns tydligt i min korta video:
Med våta händer bildar jag kotletter och steker dem i en kastrull med uppvärmd olja. Bara lite. Det finns ingen anledning att göra beredskap.
Jag lägger kotletterna i en lämplig behållare, häller lite vatten på botten och på toppen - några bitar smör. Täck med lock och sätt i ugnen, förvärmd till 200 grader, i 20 minuter.
På 20 minuter är kotletterna klara! Servera med vilken sida som helst. Mina pojkar älskar dem inte mindre kalla med en skiva färskt bröd. Utsökt!
RECEPT:
• Kycklingfilé - 600 g
• Kalvkött - 300 g
• Zucchini - 350-400 g
• Lök - 1-2 st.
• Morötter - 1 st.
• Potatis - 150 g
• Bröd (vitt) - 4-5 bitar.
• Mjölk - 50 ml
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
• Ägg - 1 st.
• Smör - 2-3 tsk.
• Malen svartpeppar
• Salt