Ett nytt recept för boveteälskare.
Jag kokar bovete i saltat vatten och låter det svalna lite. Jag använder vanligtvis gårdagens bovete till detta recept. Och bovete försvinner inte, och skålen förbereds snabbare))
Skala äggplantorna och skär dem i små kuber. Stek i olivolja tills den är öm.
På vintern använder jag fryst aubergine för detta recept. Jag blötlägger dem i vatten och steker dem på samma sätt. Salt och peppar efter smak.
Kombinera stekt aubergine och bovete i en skål.
Nu tankar du
I en mixer maler jag lök, vitlök, tomater och gröna (du kan göra vad som helst, jag har selleri, persilja, grön lök). Jag lägger till olivolja och mina favoritkryddor (jag gillar zira här).
Istället för tomater kan du använda lite tomatjuice. Jag använder ibland också tomater som jag skördar utan salt och vinäger.
Jag delade tidigare detta recept HÄR.
Jag lägger till dressing på bovete och aubergine. Och blanda väl. Om det finns lite salt kan du tillsätta salt.
Servering dekorerad med lökfjädrar och örter. Här är en sallad! Mycket ovanligt, men gott!
Vi äter denna maträtt kall. Men en dag var det lite kvar - och jag värmde upp. Super! Så det är bra för en sidrätter och för ett mellanmål.
RECEPT:
• Aubergine - 1-2 st.
• Bovete - 250 g (vikt av redan kokt bovete)
• Lök - 1 st.
• Tomater 2 st. (eller tomatjuice 60-70 ml)
• gröna (jag har selleri och persilja)
• Gröna lökar
• Vitlök - 1 tand.
• Olivolja - 2-3 msk.
• Zira - 0,5 tsk.
• Salt
I videon nedan, detta recept och ytterligare 4 bovete-recept. Ta en titt - du kommer definitivt att gilla det!