Det finns något att prata om här! 😀 Jag märkte att under vart och ett av mina recept på borsch (alla - med kött, utan kött, med bönor, med sorrel ...) skriver de alltid till mig: "det här är inte borscht!" "borscht är beredd annorlunda", "du vet inte hur man lagar rätt borscht!" etc. Men jag lagar som vi älskar, som mitt gjorde. mormor. Och min mormor sa alltid till mig: "Det finns inga två identiska borsjor!" I allmänhet är det mager borsch idag. Men det kan naturligtvis också tillagas med köttbuljong! Skriv inte att det här är fel borsch, berätta bara för oss i kommentarerna hur du förbereder denna älskade första kurs.
I videon nedan finns TRE recept på borsjtj - den här, grön borsjts och borsjts med ungkål + munkar till borsjtj, som jag lyckas laga på en halvtimme)) Titta - du kommer att tycka om det!
Jag har redan visat hur jag förbereder torr grönsaksbuljong (det här är en universell kryddning som jag lägger till i många rätter) - Jag lämnar en länk till den här videon i slutet av artikeln. Jag tillsätter ca 1,5 msk kokt vatten. denna grönsaksmakt.
Skicka omedelbart betor som skärs i tunna remsor i pannan. Och koka på låg värme i 15-20 minuter.
Jag steker lök i vegetabilisk olja. Jag lägger till lite socker. Detta gör förbandet mycket smakligare. om du inte har provat det rekommenderar jag det.
Om några minuter skickar jag morötterna till löken.
Efter ytterligare 3-4 minuter tillsätt tomatjuice. Hur jag förbereder tomatjuice för vintern visade jag HÄR.
Slaktkropp i 3 minuter, tillsätt sedan paprika och salt efter smak. Slaktkroppen i ett par minuter och lägg den åt sidan.
Under denna tid har betorna redan kokat bra. Så här:
Jag lägger till potatis skuren i små kuber och kokar tills det är ömt. Salt att smaka.
När potatisen är kokt skickar jag de kokta bönorna, dressing och kål till pannan. Jag lägger alltid till kål i slutet! Jag tycker inte om det när det är mjukt i borscht.
Jag kokar i några minuter. I slutet, lägg till lagerblad och färska örter. Koka upp och ta av från värmen. Var noga med att låta borscht brygga i 15-20 minuter.
Och servera med gräddfil))
Jag kommer aldrig att avbryta ingredienserna! alltid "i ögat". Och alltid en panna "med topp")) Skriv, har du det också?
• Vatten - 2,5 l
• Rödbetor - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Socker - 1 tsk.
• Krydda grönsaker och örter - 1 msk.
• Tomatjuice - 500 ml
• Paprika (från min frys) - 1 st.
• Potatis - 400 g
• Bönor - 350-400 g
• Kål - 350 g
• Lövblad - 1 st.
• Dill
• Salt
Länk till videon där jag förbereder min grönsaksmakning: