Ett sätt jag skördar paprika för vintern. Det visar sig vara mycket gott. På vintern är en sådan peppar bara en sken!
Jag vet två sätt att förbereda rostade paprika på vintern. Jag gillar båda två. Jag vet inte ens vilken som är bättre))
I videon i slutet av artikeln visar jag båda metoderna. Det finns också ytterligare tre recept för att förbereda paprika för vintern. Ta en titt - du kommer definitivt att gilla ett av recepten (och kanske alla 5).
Hur man lagar rostade paprika för vintern
Naturligtvis måste du steka det först. Detta är det svåraste i detta recept)) Allt annat är en fråga om två minuter.
Jag steker paprikorna i vegetabilisk olja. Över hög värme. Täck med ett lock (jag använder ett stänklock). Stäng av spisen efter 2-3 minuter, vänta på mindre stänk, ta bort locket och vänd pepparen.
Sedan igen i några minuter på hög värme, stäng av igen, vänta, vänd osv. Jag tar bort den färdiga paprikan från pannan.
Jag steriliserar burkar och lock i förväg. Alltid!
Häll 25 g salt i en djup tallrik och häll i ättika (ca 100 ml). Jag använder ättika 9%. Rör om tills saltet löses upp.
Nu doppar jag varje peppar i en skål vinäger och vänder den så att den blir helt "badad" i vinägerna.
Längst ner i burken kastar jag några bitar vitlök och lägger peppar som jag ”badade” i ättika.
Jag byter peppar och vitlök. I slutändan häller jag ytterligare en eller två matskedar vinäger i burken - den i tallriken där jag "badade" peppar.
Och innan jag stänger locket häller jag varm vegetabilisk olja i burken (cirka 3 matskedar). Videon visar att vitlök “sprutar” när jag häller oljan.
Försiktigt! Olja får inte komma på burkens väggar (annars kan den spricka)!
Allt! Jag stänger den snabbt med ett sterilt lock. Och du är klar! Jag packar upp den tills den svalnar. Jag lagrar den i källaren. Men i två till tre månader hålls det väl i rummet.
Det andra sättet är med kokande vatten. Det visar sig också utsökt)) Se i videon: