Hej, jag heter Oksana! Jag är glad att välkomna alla som har tittat på min sida. Tack så mycket för att du tog dig tid att läsa mina recept! Jag skulle vara tacksam för dina kommentarer och prenumeration.👍!
✅ 👌 Kött - vad kan du göra av det? Absolut vilken maträtt som helst! Det viktigaste här är att laga det korrekt så att det visar sig vara mjukt.
Och idag vill jag bjuda in dig att laga kött enligt ett recept som jag lärde mig för några år sedan, eftersom det här är mitt favoritrecept för att laga kött.
Jag lagar ofta sådant kött till ett festbord, och gästerna kräver alltid helt enkelt ett recept! Försök och laga kött enligt detta recept, jag är säker på att resultatet kommer att glädja dig!
Ingredienser för tillagning av stuvat kött:
Nötköttribbor (fläsk, lamm) - 1,5-2 kg
Morötter - 2 st.
Lök - 2 st.
Vitlök - 5-6 kryddnejlika
Torrt rött vin - 150 ml (tillval)
Vatten - 300 ml
Tomatpasta - 1 matsked
Tomater i sin egen juice - 400 g
Salt - 1,5 tsk
Lövblad - 2 st.
Malad svartpeppar - efter smak
Sötmalda paprika - efter smak
Torkade provensalska örter efter smak
Mjöl - för rullning av kött
Vegetabilisk olja - för stekning av kött och grönsaker.
Låt oss börja laga ...
Först och främst förbereder vi köttet - tvätta det, torka det med pappershanddukar och rulla det i mjöl. Den här gången har jag kalv revben tillgängliga, men du kan ta fläsk eller lamm - vem gillar vad. Och det är inte nödvändigt att ta exakt revbenen, något kött kommer att göra.
Häll sedan lite vegetabilisk olja i pannan (tillräckligt för att täcka botten), värm upp den och lägg ut de panerade revbenen. Stek över hög värme på alla sidor för att bilda en gyllenbrun skorpa.
Under tiden är köttet stekt, rengör och tär morötter och lök.
När allt kött är täckt med en vacker rödaktig skorpa, ta bort det från pannan, tillsätt lite mer olja i pannan om det behövs och stek grönsakerna. Först sätter löken, efter cirka 2 minuter, morötterna. Tillsätt sedan tomatpastan och låt sjuda ytterligare 3-4 minuter.
Nu häller vi i vin och vatten. Den här gången utesluter jag vinet (eftersom jag inte förbereder mig för festbordet), så jag tillsatte bara 450 ml vatten. Men jag kan definitivt säga att det är mycket smakligare med vin. Vi lägger också tomater i sin egen juice i pannan. Jag hade dem redan skivade. Observera: om tomaterna är skalade, ta bort dem innan de tillsätts. Men det är inte nödvändigt att hugga tomaterna; vid stygning blir de till välling.
Tillsätt salt, malda kryddor, lagerblad, vitlök pressad genom en press. Rör om såsen, koka upp och låt sjuda i 2-3 minuter.
Överför det stekt köttet till en ugnsform och häll över såsen. Eller... om du har en stekpanna med ett avtagbart handtag (eller grill) kan du doppa revbenen direkt i såsen och baka direkt i stekpannan.
Täck med folie eller lock och skicka för att baka i ugnen.
Det är inte allt, läs till slutet ↓↓↓👇👇👇
Och köttet kommer att bakas eller simmas i en ugn som är förvärmd till 180 grader - 2,5-3 timmar.
Revbenen visar sig vara ojämförliga: mjuka, smälter i munnen, de sönderdelas bokstavligen till fibrer. Koka, smaka, god aptit!
******************************************
Med vänliga hälsningar, Oksana!