Det finns många bagelsrecept, jag föreslår att du bakar bagels från barndomen. Delikat, ömtåligt, i en söt pulveriserad sockerkåpa - mycket välsmakande.
Sådana bagels på ister är ett ekonomiskt alternativ, men inte mindre framgångsrika.
Huvudhemligheten med sådana bagels är användningen av utsmält fläskfett (ister), inte smör eller margarin. Det är denna ingrediens som gör bagels så smuliga.
Det är väldigt enkelt att förbereda bagels, men de visar sig vara otroligt goda.
Du kan ta fyllningen efter eget gottfinnande, det viktigaste är att det inte är flytande och inte läcker ut under bakning.
Var noga med att skämma bort din familj med sådana mjuka bagels på ister.
Ingredienser:
Deg
- mjöl - 350-400 g
- ister (smält fläskfett) - 200 g
- gräddfil - 180 ml
Fyllning
- konserverade körsbär - 300 g
- florsocker - 200 g
Steg för steg recept
1. Knåda degen först.
Lägg 200 g ren ister i rumstemperatur i en skål och tillsätt 180 ml gräddfil. Blanda allt tills det är jämnt. Smulten ska vara fri från fett, och du kan ta gräddfil med alla fettinnehåll eller ersätta den med kefir.
2. Häll cirka 350 - 400 g mjöl i denna blandning i 2-3 tillvägagångssätt. Knåda degen först med en sked och sedan med händerna.
Degen ska vara mjuk och smidig.
3. Vik degen i plastfolie och lägg den i kylen i minst 2 timmar, helst över natten.
4. Degen har svalnat, skär den i tre ungefär lika delar.
Rulla varje del av degen i en tunn cirkel, strö över den med lite mjöl. Den rullade degen bör vara cirka 2-3 mm tjock.
5. Skär den resulterande cirkeln i ungefär lika delar, jag skär den i 12 delar.
6. Lägg körsbär på burk på varje triangel av deg, på kanten.
Vik försiktigt varje triangel i en bagel. Så vi rullar upp alla bagels.
Jag använder körsbär på burk till bagels, som dräneras väl från saften.
Konserverade körsbär kan ersättas med frysta körsbär, men de måste först tinas och får rinna av. Det är tillrådligt att hälla lite mer socker på sådana körsbär.
Du kan också använda andra fyllningar, till exempel kokt kondenserad mjölk, tjock sylt eller nötter.
7. Överför de beredda baglarna till ett bakplåt täckt med pergament.
Vi sätter i en förvärmd ugn till 180 grader. Baka i ca 30 minuter.
8. Medan du fortfarande är varm, överför en del av baglarna till en skål och strö över pulveriserat socker.
Lägg sedan nästa sats bagels och strö över pulver också. Så strö över alla bagels.
Lägg bagels, benfria i strösocker, på ett bräde och låt dem svalna.
Cherry bagels visade sig vara mycket välsmakande och ömma. De kombinerar perfekt den sura fyllningen med en delikat och smulig deg, som i sprickan ser lite ut som ett smördeg. Och allt ströts med pulveriserat socker. Det visar sig otroligt gott.
Video recept
Receptet är hämtat från min kulinariska webbplats. gotovimop.com