För flera år sedan, när jag semestrar med en familj i ett av de hetaste länderna, kokades tonfisk alltid i en restaurang och serverades i obegränsade mängder för varm tonfisk. Efter att ha provat det en gång var jag inte genomsyrad av kärlek till den här produkten, och min man absorberade kilo och förstod inte hur jag inte uppskattade det, vad som var i havet för några timmar sedan, och nu inte fryst flera gånger, men färskt snabbt kokt serveras i restaurang.
Åren gick... Och nyligen beställde jag en tonfiskfilé i en av onlinebutikerna. Jag försökte laga det och insåg att det var riktigt gott.
Jag delar med dig receptet.
Du kan servera ris med fisk, men idag begränsade jag mig till sallad.
För att förbereda denna maträtt behövde jag:
- Förpackning av fryst tonfiskfilé - 500 gr.
- Salladsblandning - 1 förpackning
- Pinjenötter - 50 gr.
- Provencala örter
- Olivolja
- Peppar, salt
Efter avfrostningen tvättade jag filéerna väl under rinnande vatten och torkade varje bit med en pappershandduk. Detta måste göras för att avlägsna överflödig fukt. Vi grillar, så vi behöver inte extra vätska.
Nu måste du göra marinaden. I en liten salladsskål kombinerar du olivolja, sojasås (du kan lägga till lite balsamvinäger), provensalska örter, peppar.
Medan grillpannan värms upp, smörj varje bit rikligt med marinad och låt den stå i några minuter (du kan också rulla en bit i sesamfrön), salt.
Häll lite olivolja i en stekpanna och tillsätt tonfisk. Stek i 30-40 sekunder på varje sida. Om du är säker på fiskens kvalitet, är det bra om fisken inte är helt stekt, men det kommer att finnas en så kallad aldente, men om du inte är är säker på hur mycket fisk som har fryst och vem som producerar, är det bättre att utsätta tonfisken för en längre termisk temperatur bearbetning. Det kanske inte är så saftigt, men hälsan är viktigare.
Medan tonfisken är stekt, lägg salladsblandningen på en tallrik, stek pinjenötterna i en kastrull.
Om du lagar mat på sommaren eller hösten, hacka tomaterna väl.
Nu återstår det att samla allt i en tallrik
Häll nötter på salladsblad, salt och häll med olivolja.
Placera fisken i närheten.
Läcker, kostmiddag (lunch) är redo!
Idag åt jag en portion, som på bilden klockan 14, tills klockan 19 minns jag inte mat.
Bon Appetit alla!