Vem sa att endast pasta kan tillagas på ett marint sätt? och korn ska tillagas uteslutande i form av gröt - till en sidrätter eller omedelbart med kött?
På grund av detta tycker många inte om henne, olycklig. Låt oss bara säga - den typ av korn (även med kött) ger inte mycket inspiration. ja, gröt och gröt. Och den som har smakat korn minst en gång är utan framgång beredd och slår upp näsan helt och hållet.
Och under tiden - läckra gryn. Du kan göra det mörkare i mjölk (bättre smält) i en kruka eller kittel i ugnen och med nötter, russin, karamelliserat socker, med kanderad apelsinfrukt - använd den. Smaken är... mmmmmmm! Grymt bra. Om du först svetsar det och sedan torkar det svetsade pärlkornet i ugnen är det i allmänhet bara en sång. Men det är mycket väsen. inte alla vill döda så mycket tid för gröt.
Därför är kornreceptet idag också utsökt, men lite mer... lätt.
Vi tar:
- En bit kött på benet: så att vi har välsmakande buljong och kött
- Ett par glaspärlkorn
- Ett par stora lökar
- Morkovin
- Smör - enligt din smak gillar jag tre eller fyra skedar, då är spannmålen godare
- Salt, peppar, ärtor och mark - även efter din smak
Hur vi lagar mat:
Vi skickar köttet för att laga mat i ett par liter vatten, men först i ugnen, på ett bakplåt, bakar vi en lök (skuren i halvor eller kvarter, tillsammans med skalet) och en morot. Vi bakar tills ”brända fläckar” dyker upp, skickar det till köttet. Glöm inte att salta och peppa.
När buljongen är klar tar vi ut köttet, skär av allt benet och rullar det till stort köttfärs.
Nu tar vi en kittel (det visar sig bäst av allt), värmer upp det och fyller i spannmålen. Grynna måste torrristas tills en karaktäristisk doft uppträder, där lätt nötiga toner kommer att observeras. Detta tar vanligtvis cirka tio minuter med ibland omrörning.
Fyll spannmålen med buljong i de proportioner som rekommenderas på din spannmålsförpackning - ja, eller i de som är bekanta för dig. Jag tar 2-2,5 koppar vätska till ett glas pärlkorn. koka, täck med lock, koka korn nästan tills det är kokt, 15-20 minuter. Om det finns vätska kvar är det okej.
Samtidigt tar vi en stekpanna, smälter smöret på den, steker den finhackade lök (den andra) och malet kött. Du kan hälla ytterligare ett glas buljong i allt detta, i det sista steget. Salt och peppar med hänsyn till buljongens salthalt.
Nu överför vi kittelns uppvärmning med korn till ett minimum, lägg köttet ovanpå spannmålen, täck med flera lager folie, stäng toppen med lock och vi lämnar för att skylla på minsta uppvärmning - det är möjligt i en timme, om du kan justera uppvärmningen till det minsta - så att den värms upp och samtidigt inte brinner ingenting. I slutet av tillagningen borde kornet ha absorberat all vätska, mättad med köttarom och smak.
Smaklig måltid!