Hej, jag heter Oksana! Jag är glad att välkomna alla som har tittat på min sida. Tack så mycket för att du tog dig tid att läsa mina recept! Jag skulle vara tacksam för dina kommentarer och prenumerationer!
Ott 👌 Stugaost är en mångsidig mejeriprodukt som används för att tillaga många olika rätter. Och oftast används den för bakning - och det här är ett enormt utrymme för experiment!
Idag vill jag göra dig uppmärksam mycket välsmakande, delikat och aromatisk riven kortbitkakpaj med otroligt god ostmassafyllning.
Den är beredd för en eller två och från enkla ingredienser.
Barn är bara nöjda med honom, och sällan vägrar någon vuxen en bit av så smaskigt. Jag rekommenderar starkt att prova!
📕Ingredienser för matlagning: 🍲
För provet:
Vetemjöl - 200 g
Socker - 50 g
Smör - 110 g
Äggula - från 2 ägg
Vanillin - på knivspetsen
Fint salt - en nypa
För fyllning:
Keso (fettinnehåll 9%) - 550 g
Granulerat socker - 100 g
Proteiner - från 2 ägg
Gräddfil - 50 g
Stärkelse (potatis eller majs - det spelar ingen roll) - 10 g
Choklad (inga tillsatser) - 100 g.
👨🏻🍳 Låt oss börja laga... ⤵️⤵️⤵️
Vi börjar med att göra degen, för det tar lite tid att svalna. Sikta mjöl i en djup skål. Häll vanillin, salt och socker nästa. Hacka det kalla smöret i tillräckligt små kuber och lägg till resten av degingredienserna. Vi lägger också till äggulor, vi behöver proteiner för att göra fyllningen. Istället för smör kan du också använda smörmargarin, så kakan blir billigare.
Knåda degen gradvis. Det kommer att visa sig vara ganska tätt, men du behöver inte knåda det länge. Så snart vi lyckades samla allt i en enda klump slutar vi blanda.
Dela degen i två ungefär lika delar. Vi lägger varje del i en plastpåse eller lindar den med plastfolie och lägger den i frysen i 20-30 minuter för att svalna.
Under tiden förbereder vi påfyllningen. Lägg keso i en djup skål, tillsätt gräddfil, socker, stärkelse och äggvitor.
Vi stansar allt med en nedsänkningsblandare tills den blir krämig.
Vi värmer chokladen i ett vattenbad eller i mikrovågsugnen tills den är flytande.
✨ Observera att när du använder en mikrovågsugn för att smälta choklad, måste den vara påslagen med medelhög effekt och slå på i pulser på 15-20 sekunder. Detta måste göras för att inte överhettas av chokladmassan, annars kommer den att krypa.
Tillsätt choklad till keso, blanda. Jag hade mjölkchoklad, men du kan använda mörk eller bitter som du vill.
Och nu kan du börja forma kakan. Ta 1 hälften av degen och gnugga den på ett grovt rivjärn på botten av en lämplig bakform jämnt.
Lägg choklad- och ostmassafyllningen ovanpå.
Topp tre kvarvarande degen. Vi lägger pajen i en ugn uppvärmd till 200 grader och bakar i ungefär en timme. Toppen på bakverk ska vara ljusbrun.
Vi tar ut den röda doftande kakan från ugnen, låt den svalna något och ta bort den från formen.
BLADFOTO PÅ SIDAN-> -> -> -> ->
Det är bättre att skära pajen när den svalnar lite, så degen smuler mindre och fyllningen stabiliseras och flyter inte ut. Bakningen visar sig vara ojämförlig - både vuxna och barn äter det med stort nöje. Koka, smaka, njut av ditt te!
******************************************
Med vänliga hälsningar, Oksana!